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燕窩的挑選要點(diǎn)
燕窩是上好的滋補(bǔ)佳品，那么燕窩應(yīng)該怎么挑選呢，下面我們一起來看看燕窩的挑選要點(diǎn)吧，希望能夠幫助到大家。
燕窩的挑選要點(diǎn)
纖維愈密愈好
色澤通透帶微黃，有光澤，且有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰及粗幼不一，愈密愈好。燕窩內(nèi)部之囊絲應(yīng)雜亂及松散。
慎妨涂料加工
優(yōu)質(zhì)燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間會有明顯的細(xì)縫。加工涂料后之燕窩，表面反光及密實(shí)，不但影響質(zhì)量，更增加了燕窩的重量。
外表濕度
越干的.燕窩，越易碎裂，而濕度越高則燕窩不易碎裂，因此商家為了易于保存，皆會使燕窩保持適度的濕度，但是過度的增加濕度，則有灌斤兩之嫌。
外形要大片、完整
頂級燕窩的形狀要完整、大片。如果燕子在燕屋橫梁上筑巢，燕窩會成船形。如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角形。內(nèi)部絲絲分明。
膨發(fā)幅度
市場上燕窩浸水之后，平均可發(fā)大三至五倍，而比較上等之燕窩，甚至可以發(fā)大五至八倍。
少量幼毛
燕窩浸發(fā)之后，會見到少量之幼毛，為正常狀況，若發(fā)現(xiàn)無細(xì)毛又或極其干凈，有可能是經(jīng)過人為漂洗。
味道帶腥
天然的燕窩，會略帶點(diǎn)腥味。假燕窩因經(jīng)過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。而有些經(jīng)過化學(xué)劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意。
溶于水中
純正天然燕窩，燉過之后才會部分溶于水中，絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。
色澤不一
因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌�，所以他們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
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