如何挑選新鮮又有營養(yǎng)的鯽魚

　　鯽魚是非常有營養(yǎng)的魚類，很多人都經(jīng)常在市場上購買回家煮食鯽魚，那么你知道如何挑選鯽魚嗎?下面是小編為你整理的如何挑選鯽魚的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有用!

　　挑選鯽魚的方法

　　優(yōu)質(zhì)鯽魚

　　1.好動，反應(yīng)敏捷，游動自如。

　　2.體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘。

　　3.魚眼清澈有光澤，魚鱗平整有光澤，手拉鱗片不易脫落。

　　4.若是死魚，用手指彈魚的腹部有結(jié)實(shí)感，富于彈性，魚鰓呈紅色。切開后肉色自然鮮明有光澤，沒有淤血及傷痕的好

　　劣質(zhì)鯽魚

　　1.活動不敏捷。有軀體變短變高，背鰭基部后部隆起，凹凸不平，鰭條松脆，一碰即斷等畸形特征。

　　2.死魚外表無光澤，魚鰓發(fā)白，魚眼呈白色渾濁并帶血色或突出。切開后魚肉顯得色澤特別鮮麗白皙的，可能用雙氧水漂白過。

　　3.魚體顯得松軟，有傷痕，聞起來有陣陣惡臭或腥臭味。

　　吃鯽魚的好處

　　1、增強(qiáng)抗病能力:鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力,防治高血壓、動脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。

　　2、通乳催奶:鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

　　3、美容:鯽魚含脂肪少,所以吃起來鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

　　鯽魚的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用。

　　2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用。

　　3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用。

　　4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用。

　　5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

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