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苦瓜挑選技巧

時(shí)間:2022-04-21 14:22:58 購物 我要投稿
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苦瓜挑選技巧

  俗話說:“換季吃點(diǎn)苦,賽過蟲草補(bǔ)”?喙想m苦,卻是夏秋交接的健康食品?喙现泻胸S富的維生素C(是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍),具有除邪熱、解疲勞、清心明目、增強(qiáng)免疫力的功效;同時(shí),苦瓜的微苦味道,能刺激人體唾液和胃液分泌,令人食欲大增。下面來看看苦瓜挑選技巧。

  苦瓜雖好,重要的還是得會(huì)選。優(yōu)質(zhì)的苦瓜不僅營養(yǎng)豐富,更會(huì)使菜肴更美味。

  挑選苦瓜,首先要看花紋。市場上的苦瓜,大概分為兩種,一種花紋又長又直又粗,小疙瘩很少或不明顯,這種苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;另一種花紋又小又細(xì),而且分布著大量小疙瘩,這種苦瓜味道苦,含水量較少,口感面軟。消費(fèi)者可根據(jù)自己的口味偏好來選擇。

  其次,還得看顏色?喙项伾源渚G色最佳,新鮮、健康,所含營養(yǎng)成分也更豐富。如果發(fā)現(xiàn)表面泛黃,就不宜購買了,不是過老、枯萎就是放置時(shí)間過長。

  再次,就是選外形?喙弦x擇身材勻稱、順直的。一般外形像大米粒且兩頭尖尖,瓜身較直的質(zhì)量更好;太過彎曲或身材怪異的不要選。

  最后,可以掂下重量?喙蠁蝹(gè)重量在500g左右最好。這樣的苦瓜果肉厚、口感好,里面的汁液也會(huì)比較充足。

  如果條件允許,也可以剝開看看里面的顆粒是否已經(jīng)泛紅,如果泛紅,說明苦瓜已經(jīng)老了,這種炒著吃口感不太好,比較適宜做湯。

  苦瓜的挑選技能大概就這么多了,接下來就是各位親大展廚藝的時(shí)候了。