教你如何選購(gòu)好紅糖

　　與白砂糖、冰糖相比，紅糖中有更多的鈣、鐵、鉻等礦物質(zhì)，女性喝紅糖水能很好的保健身體。然而，紅糖的顏色是不是越紅越好?應(yīng)該如何挑選、購(gòu)買呢?

　　紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅糖是從甘蔗中提取出來的，在紅糖中保留著身體必需的氨基酸，對(duì)于合成身體蛋白質(zhì)有很好的幫助，還能調(diào)節(jié)代謝，對(duì)于促進(jìn)循環(huán)有很好的作用。

　　對(duì)于一些沒有經(jīng)過精煉的紅糖，其中還保留著較多的甘蔗營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)更加容易被身體消化吸收，所以紅糖還被稱作“東方的巧克力”。紅糖中不僅含有碳水化合物，而且有人體成長(zhǎng)過程中不可少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸、鋅、錳等微量元素。這些微量元素能夠有效刺激機(jī)體的造血功能。

　　紅糖顏色越深越好

　　市面上紅糖顏色有的非常深，有的卻很淺，顏色不同往往會(huì)讓人面臨一個(gè)選擇，到底是選擇顏色深的好?還是顏色較淺的好?

　　其實(shí)，在購(gòu)買紅糖的時(shí)候，就顏色選擇來說，還是應(yīng)該選擇那些顏色較深的紅糖，與淺色的紅糖相比較，顏色較深的紅糖中鈣、鐵、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更高，對(duì)于身體吸收會(huì)更加有效。

　　而很多顏色較淺的紅糖，往往在提取、加工的時(shí)候，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被流失，即使有，也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于顏色較深的紅糖。

　　其他辨別紅糖的方法

　　除了看外表的顏色來看紅糖是不是非常的純正，看紅糖粗細(xì)是否均勻，也是能夠看出紅糖質(zhì)量的好壞。質(zhì)量好的紅糖，粗細(xì)會(huì)顯得非常均勻，干燥而不松散、不會(huì)結(jié)塊、不會(huì)成團(tuán)、其中雜質(zhì)是較少的。

　　同時(shí)，好紅糖中往往有一種清香的味道，這種清香的味道正如甘蔗的味道一樣;而對(duì)于品質(zhì)一般的紅糖來說，往往氣味較為平淡;甚至對(duì)于一些劣質(zhì)的紅糖來說，還會(huì)有酒味、酸味等刺激性的氣味。

　　當(dāng)然，在購(gòu)買紅糖時(shí)條件允許的話，還是用手取少許的紅糖放在口中進(jìn)行品嘗，要是口味濃甜，帶有蜜糖的味道，往往這樣的紅糖品質(zhì)較好;要是味道和一般的白糖一樣，只有甜味，而沒有其他的味道，這樣的紅糖往往品質(zhì)一般;要是所品嘗的紅糖中有一種焦苦的味道，這樣的紅糖品質(zhì)非常差，最好不要購(gòu)買。