怎么辨別腐竹的好壞

　　導(dǎo)語：好的干腐竹，質(zhì)地較脆，輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，會在人體積蓄，危害極大。

　　看顏色

　　好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業(yè)增白劑，以改善腐竹外觀和口感。工業(yè)增白劑加熱后會分解出劇毒的致癌物。

　　聞味道

　　好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質(zhì)腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。

　　看質(zhì)地

　　好的干腐竹，質(zhì)地較脆，輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，會在人體積蓄，危害極大。

　　看包裝

　　一般正規(guī)商家生產(chǎn)的腐竹，都會在包裝上注明產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及廠址、廠名等信息。無標(biāo)識的散裝腐竹最好不要買。

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