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如何選購(gòu)新鮮健康的瓜子
瓜子是華人常食用的一種零食的總稱(chēng)，其中消費(fèi)數(shù)量最大的是非瓜類(lèi)的種子—葵花籽，即向日葵的種子，以下是小編整理的如何選購(gòu)新鮮健康的瓜子，歡迎參考閱讀!
如何選購(gòu)健康新鮮好吃的瓜子？
不買(mǎi)裸露在室外或密封不好的瓜子。
雖然有些瓜子也是袋裝的，但是長(zhǎng)時(shí)間敞開(kāi)袋子裸露在室外，沒(méi)有任何遮蓋措施，車(chē)輛尾氣、粉塵等都會(huì)落在上面，細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用對(duì)人體傷害很大。因此這樣的瓜子不要購(gòu)買(mǎi)，要選擇密閉性好的，或者放在室內(nèi)的瓜子比較好。
用手搓一搓瓜子看看是否掉色。
在購(gòu)買(mǎi)瓜子時(shí)，如果瓜子在密閉柜臺(tái)里，可以拿出一粒來(lái)用手使勁搓一搓，或者沾點(diǎn)水，看看瓜子是否掉色，如果把手指都染黑了或有明顯的顏色，說(shuō)明這瓜子染色情況嚴(yán)重，很可能添加了很多色素，不要購(gòu)買(mǎi)了。
聞聞瓜子是否有刺鼻的香味。
各種口味的瓜子雖然好吃，但在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要挑選好，否則很多是添加了非法添加劑，比如各種香精等，可以把瓜子靠近鼻子聞一聞，如果香味很刺鼻，不是自然的香氣，說(shuō)明這種瓜子可能添加了大量香精，不要再購(gòu)買(mǎi)。
品嘗一下味道。
吃幾粒瓜子后，嘗嘗味道如何，如果感覺(jué)嘴發(fā)麻，舌頭發(fā)澀，說(shuō)明瓜子里可能添加了非法物質(zhì)，如果有更嚴(yán)重的咳嗽、咽喉疼痛等癥狀，說(shuō)明瓜子可能是用石蠟炒成的。
在水里浸泡一會(huì)兒。
對(duì)于顏色很重的瓜子，比如綠色、藍(lán)色的等，有條件的可以放到盛了清水的杯子里浸泡一段時(shí)間，看清水是否變色，如果變色很?chē)?yán)重，說(shuō)明這是染色瓜子，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
最后建議，盡量購(gòu)買(mǎi)原味的顏色淡一些的瓜子，這樣的瓜子很難添加非法添加劑或香精等，吃起來(lái)會(huì)安全很多。
注意事項(xiàng)
瓜子營(yíng)養(yǎng)豐富，但每天不要吃太多，否則會(huì)引起上火，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良。
怎樣分辨染色添加瓜子
色素、工業(yè)級(jí)滑石粉、香蘭素、糖精鈉……在一份風(fēng)味瓜子中，究竟有多少會(huì)危害消費(fèi)者健康的東西？為何若干年前就時(shí)有曝光的“染色瓜子”仍未禁絕？
紅茶瓜子、綠茶瓜子真的是用茶水制作的嗎？
綠茶瓜子和紅茶瓜子用水浸泡半小時(shí)
近日，有媒體的調(diào)查報(bào)道讓人看了觸目驚心，綠茶瓜子用水浸泡半小時(shí)后水全變綠，紅茶瓜子用水浸泡半小時(shí)后水都變紅，原來(lái)茶瓜子跟茶葉完全“不沾邊”。
對(duì)此，上海南北貨行業(yè)協(xié)會(huì)質(zhì)量執(zhí)行部沈鴻鈞表示，食用色素有嚴(yán)格的使用范圍和計(jì)量，而在食品添加劑國(guó)標(biāo)中，沒(méi)有適用于瓜子等炒貨的食品添加劑，也就是說(shuō)，瓜子等炒貨不能添加食用色素。而香蘭素、糖精鈉等食品添加劑可以使用，但必須按照萬(wàn)分之三的比例�！俺簇浿幸话愫苌俜虐咨疤牵�?yàn)樗形毙�，使用后瓜子拿在手里就黏糊糊的，所以大多使用甜味劑�?”
工業(yè)級(jí)滑石粉也同樣被嚴(yán)格禁止。 “炒瓜子時(shí)確實(shí)會(huì)用到滑石粉，但必須是食品級(jí)的。 ”沈鴻鈞表示，炒瓜子時(shí)加入滑石粉能夠讓其滾動(dòng)起來(lái)，受熱均勻不易焦。由于用量很少，如果不法廠(chǎng)商使用工業(yè)級(jí)滑石粉，很難在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)。 “因?yàn)榛鄣挠昧亢苌�，事后的檢測(cè)很難分辨是食品級(jí)還是工業(yè)級(jí)，只有監(jiān)管部門(mén)來(lái)到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，才可能發(fā)現(xiàn)。 ”
早在六七年前，南昌、重慶、泉州等多地就發(fā)現(xiàn)“染色瓜子”，當(dāng)?shù)孛襟w時(shí)有曝光，工商部門(mén)也屢次查獲，為何至今仍是屢禁不絕？
業(yè)內(nèi)人士表示，由于炒貨業(yè)入行門(mén)檻低，小商小販多，各種問(wèn)題防不勝防。 “采購(gòu)些原料支個(gè)炒鍋就能制作，租個(gè)門(mén)面甚至推著小車(chē)就能開(kāi)始銷(xiāo)售，這些打一槍換一個(gè)地方的小作坊小攤販正是監(jiān)管盲點(diǎn)。 ”對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)炒貨時(shí)還應(yīng)該前往專(zhuān)賣(mài)店，認(rèn)準(zhǔn)知名大企業(yè)，同時(shí)盡量選擇原味、本色的產(chǎn)品。
如何鑒別違規(guī)添加的劣質(zhì)瓜子
光從肉眼來(lái)區(qū)別瓜子是否添加了明礬或工業(yè)用滑石粉非常困難，唯一可行的建議就是在吃瓜子的時(shí)候，不要全部放入嘴巴品嘗，而是嗑一下就吐掉。
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