- 相關(guān)推薦
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)竅門(mén)
你喝牛奶的方法正確嗎？有很多人在飲用牛奶時(shí)習(xí)慣添加其他的食物到牛奶中，認(rèn)為這樣更加具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，牛奶并不適合與一些食物相搭配，這樣只會(huì)出現(xiàn)反效果。下面就來(lái)一起看看牛奶究竟要怎么喝吧。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。
牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無(wú)法比擬的。
牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。
牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。
牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。
牛奶在選購(gòu)時(shí)又有哪些竅門(mén)呢？
牛奶的選購(gòu)竅門(mén)
感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無(wú)異味，呈均勻的流體，無(wú)沉淀，無(wú)凝結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異物，無(wú)粘稠現(xiàn)象。
將奶滴入清水中，若化不開(kāi)，則為新鮮牛奶；若化開(kāi)，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。
煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。
好牛奶，不掛杯：買(mǎi)來(lái)的牛奶（沒(méi)有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來(lái)，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說(shuō)明牛奶不夠新鮮。
最后，就一起了解了解飲用牛奶的誤區(qū)都是怎樣的。
喝牛奶的常見(jiàn)誤區(qū)
牛奶越濃越好。牛奶并不是越濃越好，適當(dāng)?shù)南♂屢恍⿲?duì)我們的身體才是最健康的，或許，很多人都認(rèn)為喝牛奶要越濃越好，那樣營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更多了，其實(shí)這并不是對(duì)的喲。專(zhuān)家所說(shuō)的過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加一些奶粉少加點(diǎn)水，這樣使牛奶的濃度超出正常的比例。這樣做才是健康有營(yíng)養(yǎng)的了。
牛奶+米湯、稀飯。有很多的人可能會(huì)將牛奶和米湯或者稀飯一起食用，但是這樣是不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，或許，有的朋友覺(jué)得這樣能夠吸取多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，其實(shí)這也不是很科學(xué)的了。因?yàn)�，牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯都是以淀粉為主，它們的脂肪氧化酶，會(huì)破壞維生素A，因而，我們?nèi)梭w就不能吸收到它了。這對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常不好的了，若維生素A缺乏的話，會(huì)使孩子的發(fā)育變得更加緩慢，不利于成長(zhǎng)。
牛奶+雞蛋。牛奶和雞蛋一起吃的話，并不能完全的滿(mǎn)足我們身體所需影響，需要搭配其他的食物，在我們的生活中很多人都習(xí)慣在早上將牛奶加雞蛋作為早餐，尤其是學(xué)生和上班一族了，其實(shí)，這樣并不能提供我們身體所需的能量了。早上，人體是非常需要能量的了，而雞蛋卻是很難以滿(mǎn)足的，所以，應(yīng)該再添加面包、饅頭等糧食。
牛奶+橘汁或檸檬汁。牛奶不能和橘汁或者檸檬汁一起喝，不然會(huì)影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)，很多人都喜歡將牛奶搭配橘汁、檸檬汁等酸性食物，覺(jué)得這樣味道超爽，但是這并不科學(xué)的了，將牛奶與酸性食物搭配，會(huì)產(chǎn)生草酸鈣，而牛奶的蛋白質(zhì)就會(huì)改變，沒(méi)有了營(yíng)養(yǎng)。
為了可以健康的喝牛奶，別忘了以上誤區(qū)哦。
【牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)竅門(mén)】相關(guān)文章：
怎樣選購(gòu)牛奶06-03
甘蔗的選購(gòu)竅門(mén)06-03
被套選購(gòu)竅門(mén)11-30
全脂牛奶的選購(gòu)技巧06-03
墻紙的選購(gòu)小竅門(mén)06-04
手鏈選購(gòu)小竅門(mén)06-04
桂圓的選購(gòu)小竅門(mén)06-03
定制家具的選購(gòu)竅門(mén)06-03
電烤箱選購(gòu)竅門(mén)06-03