- 相關(guān)推薦
蒸汽爐的原理以及選購方法介紹
它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運(yùn)行過程中液體控制器或高、中、低電極探棒反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長短、爐膽加熱。
微波爐和電蒸箱的共同之處在與都可以為我們加熱食物，下面我們一起來看看蒸汽爐的原理以及選購方法有哪些。
蒸汽爐的原理以及選購方法有哪些
蒸汽爐微波爐哪個好
微波爐和電蒸箱的共同之處在與都可以為我們加熱食物。蒸汽爐和微波爐的區(qū)別1、對食物的加熱方式不同：蒸箱通過純蒸汽加熱對食物進(jìn)行加熱，加熱速度較慢；微波爐用磁控管產(chǎn)生、高頻率，使一定范圍內(nèi)的食物內(nèi)部分子高速振動，產(chǎn)生熱量，但加熱較快。
2、食物健康營養(yǎng)成分不同：蒸箱是通過熱傳遞形式進(jìn)行，沒有破壞食物本身分子結(jié)構(gòu)，在短時間內(nèi)蒸熟食物，抑制食物營養(yǎng)成分流失，防止氧化變味，并保持食物的原汁原味。而微波爐加熱的食物會喪失里面原有的水分，導(dǎo)致熱出來的東西會有干干的感覺，不能保證食物的營養(yǎng)和食物的原汁原味。
3、輻射強(qiáng)度不同：由電蒸箱本身蒸汽加熱原理決定，產(chǎn)品用水蒸汽來煮熟食物。是屬于獨(dú)立體，不存在光波、微波，對食物內(nèi)外都沒有輻射影響。而微波爐的磁控管產(chǎn)生輻射不僅對食物本身有輻射，在其工作時對周圍人也有輻射產(chǎn)生。
4、使用功能不同：微波爐可以做燒烤、打爆米花、但是蒸箱做不到，就使用功能而言，各有各的好處。
蒸汽爐選購
看溫度控制：分為溫度可調(diào)范圍和溫度控制精度兩方面。溫度可調(diào)范圍：調(diào)節(jié)的最高溫度和最低溫度的范圍。溫度控制精度：調(diào)節(jié)的溫度幅度與實(shí)際溫度變化的一致性。
專家建議：蒸箱與普通蒸制工具的最大區(qū)別就是其溫度可調(diào)，蒸箱溫度可調(diào)的范圍越大，能實(shí)現(xiàn)的功能就越多，例如面團(tuán)發(fā)酵、自制酸奶都可以用蒸箱來實(shí)現(xiàn)。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標(biāo)，食物口感好不好、營養(yǎng)能否完全保留就看溫度控制精度。所以，選購蒸箱不僅要注重溫度可調(diào)范圍，還應(yīng)關(guān)注溫度控制精度，才能蒸出營養(yǎng)、蒸出健康。
看加熱方式：分為滴水式加熱和獨(dú)立水箱加熱，加熱方式影響烹飪速度。滴水式加熱：在底部有個加熱盤，工作時，水從塑料水箱的滴水口流出滴在加熱盤上，再加熱產(chǎn)生蒸汽。獨(dú)立水箱加熱：水箱內(nèi)部是有加熱管，水箱的分割器將水箱里面的水一分為二，加熱管先加熱其中少量的水產(chǎn)生蒸汽進(jìn)行烹飪，而加熱腔底部有細(xì)小的通道，當(dāng)加熱腔里面的水量減少時，外部的水會緩慢流進(jìn)來進(jìn)行補(bǔ)充。
專家建議：滴水式的加熱方式，蒸汽產(chǎn)生很不恒定，因?yàn)榈嗡乃俣群茈y控制精確，沒有水滴下時，就沒有蒸汽產(chǎn)生，此時溫度較低，當(dāng)水滴下來時，蒸汽又頓時大量產(chǎn)生，箱體內(nèi)溫度就如此忽上忽下地波動，非常不恒定，食物口感也就差很多。獨(dú)立水箱的加熱方式，水箱不僅是儲水容器，而且內(nèi)部還帶加熱管，可迅速把水燒沸產(chǎn)生蒸汽用于烹飪，2分鐘內(nèi)就能產(chǎn)生水蒸汽，大大加快了烹飪速度，節(jié)約了時間。
看蒸汽進(jìn)排：主要看蒸箱是否有進(jìn)氣口和排氣口。進(jìn)氣口：新鮮蒸汽的進(jìn)入口。排氣口：多余蒸汽的排出口。
專家建議：有進(jìn)氣口沒排氣口，則沒有蒸汽進(jìn)出循環(huán)，蒸汽容易過多，很難保證溫度準(zhǔn)確和恒定。有進(jìn)氣口也有排氣口，可以保證進(jìn)氣和出氣不斷循環(huán)，保持動態(tài)平衡狀態(tài)，使蒸汽始終均勻分布，溫度更恒定、防止食物過熟或不熟；同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味、異味。
【蒸汽爐的原理以及選購方法介紹】相關(guān)文章：
光波爐選購方法及產(chǎn)品推薦03-17
電動牙刷的原理及選購方法03-26
百葉簾清潔方法以及選購技巧06-02
電磁爐的工作原理08-09
海豚太陽鏡品牌基本簡介以及選購方法03-19
壁掛爐使用方法介紹11-30
電磁爐電路工作原理06-03
關(guān)于脾胃虛的介紹以及調(diào)理方法11-02
微波爐加熱原理是什么04-05
壁掛爐工作原理是什么12-02