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關(guān)于如何選購花茶的介紹
夏天容易中暑，可選擇雙花飲，也就是銀花、菊花、山楂，煎成濃汁，加蜂蜜食之。它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天身熱、眩暈、咽痛、高血壓、等癥的保健飲料。說了這么多，那么花茶如何選購，怎么選購花茶?以下是小編給大家整理的關(guān)于如何選購花茶的介紹，歡迎閱讀！
“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”是辨別花茶好壞的方法。
干看外形，就是觀察茶葉外觀形態(tài)，如條形、色澤、整樣、凈度等;濕看內(nèi)質(zhì)，則是將茶葉放入容器中加開水沖泡后觀其水色，嗅其香氣，品其滋味，看其葉底。
對于一般愛品花茶者來說，上述的這套辨別方法或許顯得有些繁瑣(其實這是品花茶品到一定水平的體現(xiàn))。自己購買，辨別的好方法就是從外觀上看。好的花茶一般有整朵的花干，或者是花瓣，而且色澤鮮白;聞茶葉時，則具有濃郁的花香。
制作工藝
高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和溫度、時間、水分含量等略有不同。
提花
在窨花完成的基礎(chǔ)上，再用少量鮮花復(fù)窨一次，出花后不再復(fù)火，經(jīng)攤涼后即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產(chǎn)品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天采的朵大飽滿的優(yōu)質(zhì)花，鮮花的開放度略大些。
窨花
經(jīng)過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工藝技術(shù)處理后即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復(fù)窨一次，稱二窨花茶或雙窨花茶。復(fù)窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
壓花
茉莉鮮花經(jīng)過窨花或提花用過的花渣尚有余香，可以再次利用于中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進行窨花者，稱壓花。壓花可除茶葉粗老味。重壓花系指增加花渣用量。延長壓花時間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。實踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯著的。壓花工藝過程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時可長些，通常在10小時左右，中間必須通花一次。有的地方不通花。但試驗證明，壓花進行通花比不通花好。經(jīng)壓花后起花分出的花渣，稱殘花渣。殘花渣另作其它處理，有時處理得好，還可重復(fù)利用一次。
打底
在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨制，稱為打底。目的是調(diào)和香型，襯托主導(dǎo)花香，制造優(yōu)質(zhì)花茶。在窨制工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產(chǎn)生茶味花香相調(diào)諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導(dǎo)花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時，配以1—1．5公斤的白蘭鮮花，分次用于窨花和提花，用白蘭花的濃郁香味來襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或柚子花的。打底鮮花不僅要注意與主導(dǎo)花香相協(xié)調(diào)，還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或?qū)滋m切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱“透底”或“透蘭”，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。因此三級以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。
窨花打底，要經(jīng)過復(fù)火工藝，使白蘭花香味降低，變得柔和一些。鮮花打底，不經(jīng)復(fù)火，容易透蘭味。因此生產(chǎn)中白蘭花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原則。
自制花茶
一、薄荷茶
材料：干薄荷15克、綠茶3克、冰糖少許。
做法：
1．鍋內(nèi)放入2千克的水煮沸熄火。
2．放入薄荷葉、綠茶。
3．待涼后濾出殘渣，再加入冰糖攪勻即可引用。
功效：清清涼涼的薄荷能消除夏日的火氣和腸胃郁悶。如果患有夏季熱感冒，這是一道很不錯的調(diào)理飲品。
二、玫瑰普洱茶
材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜適量。
做法：
1．先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。
2．第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待涼些加些蜂蜜即可。
功效：一般人都飲普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起沖泡引用，其芳香怡人更勝菊普，而且能疏解胸悶、氣煩的心情，夏天肝火旺，易發(fā)怒，不妨多喝點玫瑰普洱茶，效果不錯。
三、靈芝薄荷茶
材料：靈芝（切片）2克、薄荷5克、谷芽5克、冰糖少許。
做法：
1．谷芽炒香后，與靈芝放入鍋中，加500克水和適量冰糖，煮至沸騰。
2．再放入薄荷煮2分鐘后，熄火燜5分鐘，待涼即可飲用。
功效：這是適合夏季飲用的養(yǎng)生茶，尤其是面臨考季的學(xué)生更適合。因為整天呆在家中溫書，容易使氣血不順，有煩熱、氣虛等癥狀。這時，家長不妨煮一壺靈芝薄荷茶，放涼后給小孩喝，能讓孩子神輕氣爽。
四、麥香檸檬紅茶
制作：將大麥放入冷水中煮10分鐘，加入冰糖煮溶，濾出茶汁；將紅茶包浸入麥汁中煮兩三分鐘，將檸檬切開、擠汁，倒入紅茶麥汁中攪勻即可。
功效：通腸利便，并可改善皮膚粗糙。
五、椰香奶茶
制作：將紅茶泡入熱開水中，再倒入椰汁、冰糖，煮開即可。
功效：椰汁富含多種無機鹽、維生素、氨基酸和微量元素，能清熱祛火。
六、蘋果綠茶
制作：蘋果洗凈，切成小塊，汁水倒入沏泡好的綠茶水中，加500毫升冷開水，放蜂蜜，悶5至10分鐘即可食用。
功效：蘋果富含糖類、食物纖維和維生素，可以治療便秘、貧血，并且能潤膚養(yǎng)顏。
七、梅子綠茶
制作：將冰糖加入熱開水中煮化，再加入綠茶浸泡5分鐘，濾出茶汁，加入青梅及少許青梅汁拌均即可。
功效：消除疲勞，增強食欲，能夠幫助消化，并有殺菌抗菌作用。
八、蜜梨綠茶
制作：將蜜梨搗爛、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的綠茶水中，加500毫升冷開水， 加冰糖即可飲用。
功效：用冰糖和茶一起燉梨，不僅可消痰降火、潤肺清心，還適宜于咳嗽、繁咳失音患者。
九、葡萄紅茶
制作：用熱開水將紅茶沏好，濾去茶渣； 葡萄去莖洗凈，用消毒紗布榨汁，汁水倒入茶水中，加500毫升冷開水，放糖即可。
功效：健胃利尿，益氣補血，有利筋骨、抗衰老之功效
十、紅棗花茶
制作：紅棗去核搗碎，倒入鍋內(nèi)，加水煮8至10分鐘，濾渣，汁水倒入沏好的花茶中，加500毫升冷開水，放冰糖即可。
功效：紅棗泡茶常飲，有明顯的防癌、抗癌、預(yù)防心血管疾病和健脾開胃作用。
十一、羅漢果茶
制作：羅漢果加水浸泡20分鐘，加菊花煮沸，小火再煮5至10分鐘，濾去渣，加500毫 升冷開水，加鮮檸檬一片，放冰糖即可飲用。
功效：常飲可防治咽痛咽癢、咳嗽等癥。
十二、菠蘿香蜜茶
制作：將紅茶包浸入冷水中煮開待涼，菠蘿切塊加入紅茶中，再加入檸檬皮絲攪勻即可。
功效：菠蘿中含有大量果糖、葡萄糖以及維生素，能清熱祛火，醒酒提神。
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