如何選購好的鐵觀音

　　鐵觀音既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實(shí)踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費(fèi)者的喜愛。

　　現(xiàn)在許多人喜歡喝鐵觀音，但現(xiàn)在市面上，各種包裝、各種價(jià)位的茶都有，便宜的幾塊錢十幾塊錢一兩，貴的幾十元甚至上百元一兩，而且賣家都說是新茶，可是又不知道該如何分辨。

　　到底啥樣的鐵觀音是好茶呢?

　　茶藝師陸老師介紹，品飲鐵觀音可從“觀形、聽聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。聽起來貌似有些專業(yè)，且聽詳細(xì)分解：這觀形就是看茶的外形，優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤。下一步是聽聲，“茶葉也不出聲，咋聽呀?”陸老師笑答：“精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞‘當(dāng)當(dāng)’之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次�！�

　　再就是察色，安溪鐵觀音沖泡后茶湯金黃明亮，滋味醇厚。精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻。好的鐵觀音，甚至可以沖泡十幾次，而這一步就曰之聞香。最后一步是品韻，就是品嘗，古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽，韻味無窮。

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