茶葉選購存儲沖泡攻略

　　我們國家是一個有著濃郁茶文化的國家，每個季節(jié)，人們都會選用不同的茶來養(yǎng)生，那么你知道茶葉知識嗎?知道茶葉如何保存，如何健康喝茶嗎?今天我們就為大家介紹一下茶葉的相關知識。

　　想要喝到好茶，我們在購買茶葉和保存茶葉方面是要注意很多的講究的，因為只有掌握了購買和保存茶葉的方法，我們才能喝到優(yōu)質的茶。

　　茶葉的選購方法

　　茶葉的選購不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準，價格與行情，以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別，但是對于普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質更加不易。

　　茶葉的保存方法

　　瓦壇收灰法

　　利用生石灰的吸濕性，吸收茶葉中的多余水分，使茶葉保持充分干燥，從而延緩陳化。石灰要裝入布袋內，茶葉用牛皮紙包扎，分別置于瓦壇的四周，增放一包塊石灰，上面再放一包茶葉，然后密閉壇口。如果塊石灰不粉化可暫緩換灰。此法效果最佳。

　　鐵聽貯藏法

　　將十足干燥的茶葉及時裝入有雙層蓋的鐵聽內，盡量裝足，以減少聽內空氣，有利于保持茶葉品質。裝好后，蓋好雙層蓋，蓋口縫要用膠帶紙封緊。鐵聽內可套上兩層塑料袋，扎緊袋口。采用此法，也可較長時間內保持茶葉品質。

　　塑料袋貯藏法

　　即將茶葉裝入塑料袋內，擠出袋內空氣，扎緊袋口，然后再套入另一塑料袋中，扎緊袋口，最后放入干燥、無味、密閉的容器中。

　　熱水瓶貯藏法

　　即將茶葉裝入熱水瓶中，塞好瓶塞，用白蠟封實，并裹以膠布。

　　冰箱冷藏法

　　具體方法與鐵聽、塑料袋貯藏法相似，將包裝好的茶置于冰箱內，利用低溫來保持茶葉品質的穩(wěn)定。它是一種既經濟又有效的貯藏方法，但要注意包裝嚴密，以免受異味污染。

　　最后，再來一起看看要如何泡茶吧。

　　茶葉的泡制方法

　　泡綠茶水溫偏低。泡茶要控制好茶水比例，不能太濃，淡茶益于養(yǎng)生。沖泡綠茶時，水溫以80℃為宜，2~3分鐘就好，3克綠茶沖水150毫升，濃淡最適中。黃茶、白茶的沖泡方法與綠茶相似。而紅茶最好用沸水沖，還要多泡一會，以5分鐘為宜，有助于紅茶內黃酮類保健物質的溶出，香氣更濃，保健效果也更好。烏龍茶也喜歡沸水，泡茶用量相對較多，以紫砂壺為例，需要半壺茶半壺水，可沖泡5~6次。以普洱茶為代表的黑茶需要洗茶，第一次沖泡前，要用開水浸泡10秒，倒掉后再正式沖泡，這樣做可以濾去雜質，讓茶味更香醇。

　　一天三杯茶最合適。人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶，適合早飯后9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，早茶最宜選花茶。第二杯是午茶，在午飯或午覺后的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，綠茶具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，最為合適。第三杯是晚茶，適合晚飯后6點到7點喝，紅茶有降血脂、助消化的功效，是晚茶的最佳之選。

　　飯后1小時再喝茶。喝綠茶時，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝，如果溫度過高或時間過久，茶湯就會變黃，芳香也會揮發(fā)殆盡。即使現(xiàn)喝，也要等水溫不燙后再喝。喝茶最好在餐后半小時至1小時后再喝。飯后直接喝茶，會妨礙人體對鐵質和蛋白質的吸收。睡前也要少喝茶，以免失眠。最后，江用文提醒，喝茶后別嚼茶渣，可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素以及不溶水性農藥。

　　如何健康的喝茶

　　講究喝茶有量，每日飲茶2---‐6克。雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，飲茶對于清油解脂，增強神經興奮和消食利尿具有一定的作用。但不是喝得越多越好，也不是所有人都適合喝茶。一般來說，每日1-2次，每次2-3克的飲量是比較適合的，對于患有神經衰弱、胃病和腸潰瘍的人都不適合飲茶，哺乳期婦女及懷孕和嬰幼兒也不宜飲茶。

　　新茶應存放半月以上，由于新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的腸胃黏膜有較強刺激作用，容易誘發(fā)胃病，所以新茶宜少喝。

　　不宜喝過濃的茶，濃茶會使人“興奮度”過度增高，對心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)造成不利影響。有心血管疾病的人在飲用濃茶之后可能產生心跳過快、心律不齊等現(xiàn)象，使病情反復。

　　不要喝頭遍茶，茶葉在栽培和加工過程中會受到農藥等有害物質的污染，茶葉的表面總有一定程度的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用，應棄之不喝。

　　臨睡前不宜飲茶，這點對于對于初期飲茶者尤為重要，很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至影響次日的精神狀態(tài)，對于神經衰弱和有失眠癥的人尤應注意。

　　不要在空腹和飯后喝茶，空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入體,引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。茶中含有大量鞣酸，可與食物中的鐵元素發(fā)生反應生成難以溶解的新物質，時間一長可引起貧血癥，正確的方法：應該是餐后一小時在飲茶。

　　酒后不宜飲茶，酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用，從而使尚未分解的乙醛過早的進入腎臟。乙醛對腎臟有刺激作用，會影響腎功能。不僅如此，酒后的乙醇對心血管刺激性也很大，茶同樣有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強了心臟的刺激。

　　結語：以上就是茶葉知識的相關介紹，通過文中的介紹，相信大家已經知道了茶葉如何保存，我們應該如何健康喝茶，大家在品茶的同時，也要注重茶葉的選購和保存，畢竟這也關系到茶是否好喝。

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