如何選購燕麥片

　　麥片和牛奶是很營養(yǎng)的早餐搭配，麥片不但營養(yǎng)豐富，美味可口，可泡可煮，食用方便，飽腹感也很強(qiáng)，對于上班族、學(xué)生族群和老年人來說都很適合，也受到許多減肥人士的喜愛�！把帑溒�”不等于“麥片”，教你“一招”選購營養(yǎng)健康的燕麥片、麥片。下面是小編精心整理的如何選購燕麥片，歡迎閱讀與收藏。

　　如何選購燕麥片

　　1、盡量不要選擇甜味很濃的產(chǎn)品。這意味著其中50%以上是糖粉。

　　2、盡量不要選擇口感細(xì)膩粘度不足的產(chǎn)品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。

　　3、盡量不要選擇添加奶精/植脂末的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種成分對健康不利。

　　4、香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產(chǎn)品未必品質(zhì)好。

　　5、盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的產(chǎn)品，即便是速食產(chǎn)品，也應(yīng)當(dāng)看到已經(jīng)散碎的燕麥片。

　　6、如果包裝不透明，注意看一看產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。如果在8%以下，那么其中燕麥片比例過低，不適合做為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食品一起食用。

　　食用燕麥片的好處

　　1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

　　2、 經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

　　3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外燕麥片，燕麥能解便秘之憂。

　　4、 它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

　　看加工深度

　　1、傳統(tǒng)燕麥片

　　傳統(tǒng)燕麥片，是加工程度最輕的燕麥片，經(jīng)過熟化、壓扁、干燥變成一粒粒扁平、表面略帶紋理的燕麥片。這種加工方法降低了燕麥中的油脂含量，能減少外界對油脂的氧化，所以保存時(shí)間更久。

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　　因?yàn)槭禽p度加工，所以傳統(tǒng)燕麥片的營養(yǎng)流失最少，煮熟的麥片中含有麥香，煮出來麥片是大顆完整的，能到燕麥壓扁的痕跡。“傳統(tǒng)燕麥片”煮熟后粘稠柔軟又帶有嚼勁。這種燕麥也非常適合用于烘焙，烤成餅干，做成面包，滿滿都是質(zhì)樸的麥香。

　　挑選傳統(tǒng)燕麥片的時(shí)候要注意一點(diǎn)，商品包裝上一般不會(huì)寫“傳統(tǒng)燕麥片”，注意看英文rolled oats，或者old-fashioned oats，或是oat flakes。

　　2、快熟燕麥片

　　將傳統(tǒng)燕麥片蒸得更透、壓得更薄、切的更碎，就是快熟燕麥片，隨著加工深度的增加，膳食纖維和維生素也難免會(huì)損失的更多一些。

　　但是快熟燕麥片煮制的時(shí)間更短, 微波爐叮幾分鐘就可以吃。吃起來口感綿軟滑爽，如果上班趕時(shí)間，或者懶人圖方便，又想吃得比較健康，不妨試試快熟燕麥片。雖然營養(yǎng)有所流失，也有麥片的香氣，算是兼顧方便和健康的粗糧早餐了。

　　3、即食燕麥片

　　即食燕麥片的加工程度更深，碎碎的，幾乎看不出燕麥片原有的形狀。營養(yǎng)流失最嚴(yán)重，當(dāng)然也是最方便的一種麥片，只要開水一沖就可以吃，口感綿軟，基本沒什么嚼頭。這種國內(nèi)各大超市最常見的燕麥片，可謂是懶人福音。

　　即食燕麥片的加工程度最深，營養(yǎng)流失最嚴(yán)重，基本上已經(jīng)沒有麥片本身麥香的味道，商家會(huì)添加了植脂末（奶精）、糖等調(diào)味的，降低了健康指數(shù)，大量調(diào)味劑也是體重的克星，所以即食燕麥片，小編強(qiáng)烈不推薦。

　　4、烤燕麥片

　　除了以上三種，市面上還有一種烤燕麥片，比如日本卡樂比麥片，這種麥片添加了糖精、鹽等材料后，深度烘烤至全熟，吃起來香脆微甜，有的甚至像爆米花。這種燕麥片已經(jīng)不算是真正的燕麥了，營養(yǎng)價(jià)值最低，而熱量和糖分較高，很難達(dá)到理想的保健效果。

　　如何挑選營養(yǎng)又健康的麥片

　　1、原料不同

　　燕麥片是由燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，是相當(dāng)于黃豆粒，形狀完整的一種食品。

　　麥片是一種以小麥、玉米、大豆、大米等谷物為原料加工而成的食品，里面燕麥的含量非常低，還有很多麥片為了改善口感，會(huì)添加白砂糖、香精、植脂末等添加劑。

　　2、營養(yǎng)成分不同

　　燕麥的營養(yǎng)比大米、小麥都要高很多，尤其是蛋白質(zhì)的含量可達(dá)到15～17%，且燕麥中還含有很多優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和膳食纖維，都是利于人體健康的物質(zhì)，由于沒有經(jīng)過特別的處理，營養(yǎng)價(jià)值都被保留了下來。

　　而麥片則外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)在碾磨的過程中會(huì)流失，還添加了各種添加劑，在營養(yǎng)上會(huì)差很多，雖然在口感上比燕麥片要好，但營養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如燕麥片。

　　3、食療作用不同

　　燕麥中的蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)、維生素含量都是最高的，氨基酸組成也比較全面，富含優(yōu)質(zhì)的油脂，豐富的β—葡聚糖能提高人體免疫系統(tǒng)，一般人均可食用，然而并不適合血脂、血糖偏高的人食用。

　　雖然燕麥可以抑制血糖，但它里面含有很多淀粉，這種物質(zhì)不利于血糖的穩(wěn)定，然而不含砂糖和鹽的原味麥片則適合糖尿病人。

　　由此可見，麥片和燕麥片并沒有好壞之分，一般燕麥片產(chǎn)品的配料表中只含有燕麥的才是好燕麥片，如果燕麥之外還有其他成分，如白砂糖、麥芽糊精等添加劑，這樣的燕麥產(chǎn)品就要建議減少購買了。如果麥片的產(chǎn)品配料表中只有各種谷物等原料，沒有任何的添加劑，這樣的麥片對健康更有益。

　　燕麥這種粗糧是最好的減脂餐，而如今市面上出現(xiàn)了很多水果燕麥、堅(jiān)果燕麥、酸奶燕麥等等，其實(shí)就是在燕麥里加了些水果干、酸奶塊、堅(jiān)果，口感更加香脆美味，不用沖泡，可以當(dāng)零食吃，不僅價(jià)格貴了好幾倍，口感也有很大的提升，而且為了達(dá)到酥脆的口感，幾乎都添加了油脂，脂肪含量比較高，熱量也就增加了不少，如果是減肥人士就不要買這種燕麥了，小心越減越肥，即使不減肥，也盡量不要把這種麥片當(dāng)零食吃，很容易發(fā)胖。

　　挑選真正營養(yǎng)健康的燕麥片，就是看配料表上是否只有“燕麥”或者“小麥”等谷物材料，我們平時(shí)最好選擇沒有添加劑的去購買。

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