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教你如何挑選茶葉

時(shí)間:2022-05-08 22:10:42 購(gòu)物 我要投稿
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教你如何挑選茶葉

  買(mǎi)茶葉需要用非常專(zhuān)業(yè)的知識(shí)來(lái)判斷嗎?把這個(gè)問(wèn)題留給專(zhuān)家,一般消費(fèi)者買(mǎi)茶葉,有幾個(gè)最基本的常識(shí)就可以「茶顏」觀(guān)色買(mǎi)好茶。

教你如何挑選茶葉

  如何「茶顏」觀(guān)色?以烏龍茶為例,當(dāng)季的烏龍茶,產(chǎn)地海拔1000公尺以上作成輕發(fā)酵,茶干顏色較翠綠;中低海拔的茶干顏色則較深綠。從茶的顏色也可以看出焙火的輕重。

  輕焙火茶,茶干的顏色呈現(xiàn)淡褐色光澤;焙火重,則茶干顏色趨炭黑色。掌握了顏色的要素,就看到一份茶葉商品目錄上的茶干顏色,就可以看出端倪。

  舉例來(lái)說(shuō),型錄上寫(xiě)著「陳年烏龍茶」,茶干拍起來(lái)墨黑發(fā)亮,表示此茶應(yīng)該是才剛焙過(guò)。這樣的型錄就透露了茶商的「馬腳」,表示這茶不到位。

  陳年烏龍茶既是「陳年」,茶經(jīng)過(guò)歲月的陳放,半球狀的茶外觀(guān)也會(huì)也所改變,球狀逐漸松散,就不能夠與剛做出來(lái)的茶葉一樣緊實(shí)飽滿(mǎn);顏色上也不會(huì)油光。

  陳年的茶產(chǎn)生后發(fā)酵,茶的顏色就暗淡一些,這是消費(fèi)者可以從型錄上找到茶商的專(zhuān)業(yè)度。由于茶葉市場(chǎng)走入了包裝的時(shí)代,消費(fèi)者買(mǎi)茶葉時(shí),首要之務(wù)是看型錄。那么,懂得「茶顏」觀(guān)色,買(mǎi)茶葉有基本保障。

  茶型錄上的文字記錄,也可以看出茶商的專(zhuān)業(yè)是否到位。例如,茶名寫(xiě)著「武夷紅茶」,照片卻是云南的紅茶。武夷山正山小種,用的是桐木村的松木燻制而成,而型錄上所呈現(xiàn)出的紅茶,不但顏色不對(duì),連條索狀也不對(duì),那么消費(fèi)者就可以一眼看穿。

  要是茶商沒(méi)有印出型錄,那么在選購(gòu)時(shí),都會(huì)有一杯試飲的茶湯。那么,消費(fèi)者可以從這杯茶湯來(lái)看出茶的優(yōu)劣。

  從茶湯的顏色來(lái)判斷。以臺(tái)灣最流行的烏龍茶為例,泡出來(lái)的湯色,以金黃為主色。行家看茶湯色就知道制茶制得好不好:金黃色中出現(xiàn)了不透明,出現(xiàn)了隱晦灰黃色調(diào),那就表示茶在揉捻時(shí),茶葉本身的「苦水」沒(méi)有完全抽離!

  如何好色而知味?建議品飲一些高山茶或比賽茶時(shí),凡湯色金黃,是老凍頂茶重喉韻的制法;要是泡出的茶湯湯色黃中帶青,必是重花香的制法。

  從茶湯色的透明清晰度,就可以知道茶農(nóng)制茶有沒(méi)有下功夫!按茶色分成的六大茶類(lèi)更受到產(chǎn)區(qū)、制法、焙火、儲(chǔ)放后發(fā)酵等多元因素,而使茶湯呈現(xiàn)不同的色相。而正色的明亮茶湯,就是好茶的基本條件!小編整理買(mǎi)的茶葉的基本常識(shí)肯能不夠全面,希望能夠幫助茶友們挑選到到合適的茶葉。

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