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夏季如何挑選甜瓜

時(shí)間:2022-05-09 14:09:45 購(gòu)物 我要投稿
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夏季如何挑選甜瓜

  夏季絕對(duì)是水果上市量最大的季節(jié),在這個(gè)季節(jié),我們可選擇的水果多到讓人眼花。甜瓜是世界八大水果之一,味道甘甜,清香襲人,在夏季很受歡迎。如今市面上的甜瓜品種豐富、樣式繁多,該如何挑選和食用呢?對(duì)此,《生命時(shí)報(bào)》記者采訪(fǎng)了中國(guó)園藝學(xué)會(huì)西瓜甜瓜協(xié)會(huì)常務(wù)理事、西北地區(qū)科研生產(chǎn)協(xié)作組組長(zhǎng)張顯教授。

夏季如何挑選甜瓜

  “甜瓜又稱(chēng)甘瓜,香氣較濃的品種也被稱(chēng)為香瓜。張顯介紹,甜瓜含有豐富的蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測(cè)定,與西瓜相比,甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少,但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱,解煩渴,還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。

  夏季市場(chǎng)上常見(jiàn)的甜瓜主要有三類(lèi):黃皮瓜、白皮瓜和網(wǎng)紋瓜。黃皮瓜包括伊麗莎白、狀元瓜、鐵蛋子等很多品種,一般來(lái)說(shuō),皮色越黃成熟度越高。其 中伊麗莎白瓜皮橘黃色、瓜肉白色,肉質(zhì)較厚,含糖也較高。白皮甜瓜瓜型美觀、色澤亮麗,比較優(yōu)良的品種有京玉月亮、京玉白流星,白皮甜瓜透感越好成熟度越 高,白里透橙的為最佳。網(wǎng)紋瓜有黃蛋子、蘭甜五號(hào)等品種,網(wǎng)紋瓜主要是看紋路清晰度,網(wǎng)紋越突出,立體感越強(qiáng),瓜就越成熟。此外,人們常說(shuō)的香瓜,是甜瓜 的一種,現(xiàn)在多指觀賞甜瓜,香氣濃郁,但口感不是很好,不建議食用。

  專(zhuān)家還指出,挑甜瓜時(shí)除了品種,還可以選用“一看,二摸、三聞的方法。一看皮肉,從生態(tài)學(xué)特征上看,皮厚的甜瓜含糖量高,吃起來(lái)口感更脆,也更甜。因?yàn)楣掀ず瘢臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂,要注意比較一下果柄,如果果柄過(guò)粗,可能沾了較多生長(zhǎng)素,口味自然差。用手揪瓜蒂,根莖自然掉下,留下一個(gè)小坑,說(shuō)明瓜是自然成熟。三聞香味,香氣濃郁的瓜較好。

  煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑者尤其適合吃甜瓜,但脾胃虛寒和糖尿病的人要少吃,否則會(huì)加重癥狀。另外,甜瓜瓜蒂有毒,不要食用。

  “甜瓜又稱(chēng)甘瓜,香氣較濃的品種也被稱(chēng)為香瓜。張顯介紹,甜瓜含有豐富的蘋(píng)果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素C等。據(jù)測(cè)定,與西瓜相比,甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少,但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱,解煩渴,還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。

  夏季市場(chǎng)上常見(jiàn)的甜瓜主要有三類(lèi):黃皮瓜、白皮瓜和網(wǎng)紋瓜。黃皮瓜包括伊麗莎白、狀元瓜、鐵蛋子等很多品種,一般來(lái)說(shuō),皮色越黃成熟度越高。其中伊麗莎白瓜皮橘黃色、瓜肉白色,肉質(zhì)較厚,含糖也較高。白皮甜瓜瓜型美觀、色澤亮麗,比較優(yōu)良的品種有京玉月亮、京玉白流星,白皮甜瓜透感越好成熟度越高,白里透橙的為最佳。網(wǎng)紋瓜有黃蛋子、蘭甜五號(hào)等品種,網(wǎng)紋瓜主要是看紋路清晰度,網(wǎng)紋越突出,立體感越強(qiáng),瓜就越成熟。此外,人們常說(shuō)的香瓜,是甜瓜的一種,現(xiàn)在多指觀賞甜瓜,香氣濃郁,但口感不是很好,不建議食用。

  專(zhuān)家還指出,挑甜瓜時(shí)除了品種,還可以選用“一看,二摸、三聞的方法。一看皮肉,從生態(tài)學(xué)特征上看,皮厚的甜瓜含糖量高,吃起來(lái)口感更脆,也更甜。因?yàn)楣掀ず,所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂,要注意比較一下果柄,如果果柄過(guò)粗,可能沾了較多生長(zhǎng)素,口味自然差。用手揪瓜蒂,根莖自然掉下,留下一個(gè)小坑,說(shuō)明瓜是自然成熟。三聞香味,香氣濃郁的瓜較好。

  煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑者尤其適合吃甜瓜,但脾胃虛寒和糖尿病的人要少吃,否則會(huì)加重癥狀。另外,甜瓜瓜蒂有毒,不要食用。

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