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花螺的挑選技巧和清洗方法
花螺可是出了名的好吃，肉質(zhì)鮮嫩價(jià)格也很任性！其鮮美程度絲毫不遜色于其他海鮮，花螺更是酒店、餐廳、大排檔的頭牌，白灼花螺就是一道人氣菜肴�；菟懒四艹詥�？花螺怎么辨別新鮮與否呢？這些問(wèn)題是不少網(wǎng)友們比較關(guān)注的，下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
花螺死了能吃嗎
夏天一到，就是吃各種海鮮的季節(jié)，特別是花螺這類美食更是大受吃貨們的歡迎，不過(guò)由于花螺是海鮮，不易保存，常常買回家很容易就發(fā)現(xiàn)有死掉的花螺，那么花螺死了能吃嗎？
花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，還會(huì)滋生出生物毒素，隨著花螺死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒素就會(huì)越多，當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí)，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死花螺是不能吃的。新聞也有報(bào)道，吃了不新鮮的花螺很容易會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，要千萬(wàn)小心。
另外要提醒大家的是，花螺在食用的時(shí)候一定要煮熟�；菰诮�(jīng)過(guò)高溫烹煮時(shí)，能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。
花螺要怎么挑選
挑選花螺可是一大學(xué)問(wèn)，有時(shí)候買了一些半死不活，不新鮮的花螺，不僅影響口感，還可能對(duì)身體造成不良影響。那么花螺要怎么挑選呢？一起來(lái)了解一下吧！
第一、花螺必須是活的，活的花螺通常是會(huì)露出身體，和觸角的。手指一碰，花螺就會(huì)回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。
第二、熟的花螺怎么辨別是否新鮮呢？煮熟的花螺肉如果是新鮮的，肉都會(huì)因?yàn)樵诟邷叵�，立即凸出，而無(wú)發(fā)回縮。所以上桌的花螺，僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外，螺蓋沒(méi)有脫落，用牙簽挑出螺肉，連尾部也同時(shí)拉出，這樣的螺就是新鮮的。
花螺要怎么清洗
花螺雖美味，但由于花螺長(zhǎng)期生長(zhǎng)在海水里，體內(nèi)存在一下雜質(zhì)或是排泄物，在食用之前一定要清洗干凈才能進(jìn)口，那么花螺要怎么清洗呢？下面百科為大伙支招，教大家清洗花螺的小技巧！
技巧1、將花螺沖洗一遍，放在盆里靜置幾分鐘，把體內(nèi)的雜質(zhì)吐掉，等到泥土沉淀，就可以將花螺撈起來(lái)清洗。
技巧2、花螺用鹽水泡2個(gè)小時(shí)，這樣那些細(xì)菌和泥沙質(zhì)就會(huì)被泡出來(lái)，然后用清水使勁沖，沖完用熱水煮，一定要煮久一點(diǎn)，否則里面的臟東西還是會(huì)殘留的，另外用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。
花螺的家常做法
花螺又叫東風(fēng)螺，是廣東沿海一帶比較出名的海鮮，不僅是因?yàn)槠鋬r(jià)格任性！其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是值得點(diǎn)贊的！那么花螺要怎么做好吃呢？下面我們就來(lái)了解一下花螺的家常做法吧！
做法1
主料：花螺750克
輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉
做法：
1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；
2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
做法2
原料：
花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。
調(diào)料：
精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。
做法：
1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。
2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。
花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花螺是一種個(gè)頭較大的海鮮螺類，它的肉質(zhì)比田螺有韌性，所以與一般田螺的吃法不同，它要用牙簽才能把肉給挑出來(lái)。花螺美味，那么它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面我們就來(lái)了解一下吧！
首先，花螺本身營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素，所以在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
另外，從中醫(yī)的角度上看，花螺還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有益精潤(rùn)臟的作用。螺肉中還含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
花螺的忌宜人群
花螺美味，卻不是人人都有口福，有的小伙伴因?yàn)轶w質(zhì)特殊，就不能食用花螺，花螺有哪些忌宜人群呢？我們一起來(lái)了解一下吧！
花螺的適宜人群
花螺肉中含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用，同時(shí)也適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝等患者食用。
花螺的禁忌人群
由于螺性大寒，所以凡脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒期間、便溏腹瀉、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。
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