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甘藍作用與挑選方法
甘藍又稱為包菜,是一種維生素含量較穾出的養(yǎng)胃蔬果,而且甘藍還有豐富的粗纖維素,不僅可以疏通血管還可以促進腸道的蠕動。這些都是甘藍最為常見的保健作用,其實甘藍對一些疾病還有不錯的改善效果。
甘藍對四大疾病改善作用
抗癌
甘藍菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防,包含癌癥和冠狀動脈疾病,其豐富的抗氧化成分,可增強體內(nèi)酵素系統(tǒng)的解毒能力,中和毒素對DNA產(chǎn)生的傷害,也可預(yù)防癌細胞轉(zhuǎn)移。
改善胃潰瘍
甘藍菜富含甲硫丁氨酸,常見于甘藍菜、萵苣、苜蓿芽。等綠色植物中,此成分可能幫助消化性潰瘍的癒合。
改善血糖、血脂
近期研究發(fā)現(xiàn),甘藍菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗,另外,一顆甘藍菜約含7。8克的纖維質(zhì),而足夠的纖維攝取可以延緩飯后血糖上升、促進血脂肪的代謝。維持骨骼密度。維持骨骼密度除了足夠鈣質(zhì)、維生素D之外,還需要多種營養(yǎng)素來維持骨骼的新陳代謝,其中之一就是維生素K。維生素K是協(xié)助酵素合成與鈣結(jié)合蛋白的輔因子,與維持骨骼密度有關(guān)。每100克的甘藍菜富含約100~200微克的維生素K9,攝取100克即可達到一天的足夠攝取量,避免維生素K缺乏。
如何挑選甘藍
甘藍營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白,纖維素,礦物質(zhì),維生素等等,吃紫甘藍可以補充營養(yǎng),強身健體,但是我們在吃紫甘藍的時候還是要注意挑選的,挑選優(yōu)質(zhì)紫甘藍。
1、 看手感:優(yōu)質(zhì)紫甘藍拿上手后感覺比較沉,說明紫甘藍的水分比較足,結(jié)構(gòu)緊湊,吃起來的口感會更好,而劣質(zhì)的紫甘藍拿上手感覺比較輕,吃起來的話會感覺汁不足,口感較差。
2、 看外表:優(yōu)質(zhì)紫甘藍看上去鮮艷而有光澤,而劣質(zhì)紫甘藍看上去顏色比較暗淡,并且不帶光澤。
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