魚頭的營養(yǎng)價值以及挑選方法

　　這個魚頭很多的人都非常的喜歡吃。那么，大家知道這個魚頭中含有哪些營養(yǎng)價值呢?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個魚頭的營養(yǎng)價值以及這個魚頭的挑選方法和一些注意事項(xiàng)，趕緊來看看吧!

　　在這里還要特別指出的是，多吃魚頭雖然對人體健康有利，但這并不意味著只吃魚頭不吃魚肉。魚肉中的蛋白質(zhì)含量不僅豐富，而且其中易被人體吸收的氨基酸也較多，營養(yǎng)同樣十分豐富。

　　魚頭的營養(yǎng)價值

　　魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，是人們用來滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。

　　魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸，22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。

　　現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對集中在魚頭內(nèi)，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。

　　魚頭在吃的時候口味好、同時也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效。

　　魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。

　　魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體不好和食欲差的人來說，魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西。

　　注意

　　人們往往對于魚頭的營養(yǎng)評價存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。

　　但實(shí)際上，多吃魚頭對身體無益，因?yàn)轸~類及大部分動物的毒素會有很多富集于頭部，而魚頭往往會有重金屬超標(biāo)現(xiàn)象，如汞超標(biāo)。

　　所以，魚頭對于部分人來說雖是美味，但要注意少食，一切毒素都是一個積累的過程。同樣的道理，喜歡吃雞頭、鴨頭的人也得注意盡量少食。

　　挑選魚頭的方法

　　我們在買魚的時候，首先要挑選活蹦亂跳的魚，因?yàn)轸~如果是活蹦亂跳的，說明于是魚是健康的，并且買魚的時候，我們要盡量挑選魚鱗完全的，沒有缺損的，因?yàn)檫@種魚比較新鮮。

　　我們在買魚的時候，還要注意看一下魚鰓，如果魚鰓是鮮紅色，說明魚比較新鮮，不缺氧，如果魚鰓是暗紅色的，說明魚已經(jīng)有些缺氧了，不是太新鮮，在魚死后，魚鰓的顏色會反白色。

　　我們在買魚的時候，盡量要挑選活魚，如果我們在購買活魚的時候，發(fā)現(xiàn)魚的身上或其他地方有小蟲子，這樣的魚我們最好不要購買。

　　因?yàn)檫@樣的魚身上有可能有血吸蟲一類的寄生蟲，如果我們在煮魚的時候，煮魚的時間不夠或是沒有把魚煮熟，在進(jìn)食后，很有可能會患上血吸蟲病或其他的疾病。

　　結(jié)語：看完了以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個魚頭的相關(guān)營養(yǎng)價值以及這個魚頭的挑選方法一定是有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!魚頭真的很好吃的哦!平時也不能夠吃太多哦!

【魚頭的營養(yǎng)價值以及挑選方法】相關(guān)文章：

田螺的營養(yǎng)價值以及挑選方法介紹03-25

草魚的營養(yǎng)價值及挑選方法03-25

毛豆的營養(yǎng)價值及挑選方法03-25

西紅柿的營養(yǎng)價值和挑選方法03-07

慈菇的挑選方法及營養(yǎng)價值09-05

多寶魚的營養(yǎng)價值及挑選方法03-27

夏威夷果的營養(yǎng)價值和挑選方法03-17

蓮藕的營養(yǎng)價值以及功效10-19

如何挑選菠蘿挑選菠蘿的方法03-10

挑選橙子的方法06-03