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苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值及挑選方法
這個(gè)苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)含量真的是太多了，其營養(yǎng)價(jià)值是比較高的。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)苦瓜的挑選方法，接下來趕緊跟著小編一起來看看這個(gè)苦瓜的好處吧!
苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值
苦瓜果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出，為黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。
據(jù)分析，每100克鮮果含碳水化合物3克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，鈣18毫克，磷29毫克，維生素C為84毫克。
此外，還含有鐵、維生素A、B和無機(jī)鹽等。
苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促進(jìn)食欲，幫助消化。
此外，還具有解毒等功效，深受廣大群眾的喜愛。
苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
如何挑選苦瓜
苦瓜的外皮
它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵。外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。
顏色
大家挑選的時(shí)候應(yīng)當(dāng)挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長過頭了的，吃起來沒有苦瓜應(yīng)有的口感，會(huì)發(fā)軟，沒有脆實(shí)的感覺。
苦瓜脆而清香
雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨(dú)特的苦味。有的店鋪會(huì)現(xiàn)場掰開一個(gè)苦瓜做樣子，大家可以品嘗一下，如果沒有脆實(shí)的口感，也不怎么苦的，就不要買了。
挑選苦瓜，應(yīng)當(dāng)挑選幼瓜，這是因?yàn)槌墒炝说目喙虾苋菀资爝^頭，從而錯(cuò)過了最美味的時(shí)候。而挑選幼瓜，會(huì)很好的保證里面的口感與營養(yǎng)。
結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個(gè)苦瓜的相關(guān)營養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)苦瓜的挑選方法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!這個(gè)苦瓜真的是非常好的食材，平時(shí)可以多吃哦!
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