淺談如何挑選合格的蝦

　　蝦是海產(chǎn)品的一種，生活中有非常多的一部分人對蝦抱有極大的好感，常常熱衷于吃各種各樣的蝦。但是很多人卻不知道應(yīng)該如何判斷一只蝦干凈與否，時常是即使吃了不干凈的蝦生了病還懵懵懂懂，不知道自己為什么為生病。那么，這小小的蝦究竟有什么門道呢?

　　1、分公母

　　對于平時不太關(guān)注蝦的人而言，似乎分辨蝦的性別是一件無關(guān)緊要的事情。但是如果是經(jīng)常吃蝦并且對食材比較挑剔的食客，就會更情愿選擇母蝦。為什么呢?原來母的大蝦生長的比較迅速，肉質(zhì)也比較鮮嫩。在相同的時令，母蝦也要比公蝦的個頭更大，蝦黃的含量也比較高。所以懂蝦的人會觀察所吃的蝦是公的多還是母的多。其實(shí)分辨起來也非常簡單，一般而言，公蝦的腹部生長著兩條比較堅(jiān)硬的小腿，而母蝦則沒有這種特征。下次再去吃蝦的朋友等菜上桌后就可以稍微觀察一下，也算是增添一點(diǎn)吃飯的樂趣。

　　2、看大小

　　蝦的個頭和所賣的價錢有著非常規(guī)律的關(guān)系，簡單來說就是蝦的體型越大，所含的肉就越多，自然賣的價錢就越高。正常的蝦都在四十克到九十克之間，基本相當(dāng)于一部手機(jī)的大小。

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