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怎么挑選綠豆和薏米

時間:2022-05-11 05:34:57 購物 我要投稿
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怎么挑選綠豆和薏米

  好吃的一道綠豆薏米粥,離不開優(yōu)質(zhì)的綠豆和薏米;優(yōu)質(zhì)的綠豆和薏米,離不開精心的挑選和選購。綠豆和薏米除了可以用來做綠豆薏米粥,還是常用的雜糧食材。那么綠豆和薏米怎么選購呢?下面我們一起看看綠豆和薏米的選購技巧。

  綠豆的選購技巧:綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。

  薏米的選購技巧:

  薏米表面呈現(xiàn)寬卵形或橢圓形,頂端鈍圓,基部較寬而微凹,后面有一條較寬而深的縱溝,質(zhì)堅實,斷面呈白色。挑選薏米最重要的是,一看,二聞。

  一看

  1、看薏米是否有光澤。

  在購買的時候,應挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養(yǎng)也最高。

  2、看薏米是否有顏色。

  在購買的時候,應挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。

  二聞

  在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因為現(xiàn)在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經(jīng)過漂白加工后,再重新流入市場。經(jīng)過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購買。

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