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購買牛奶的注意事項(xiàng)
牛奶能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充不少營養(yǎng)，隨著人們生活水平的提高，人們對牛奶的要求也越來越嚴(yán)格。今天，小編教你怎樣挑選牛奶，讓你從各種各樣的牛奶信息中找到最適合你的。下面，我們一起看看怎樣挑選牛奶。
牛奶是目前每個(gè)家庭早餐桌上必不可少的。每次去超市看到樣式各異的牛奶，忍不住都會(huì)想，不同包裝的牛奶是因?yàn)橥庑蝺r(jià)格貴還是哪些呢？小編帶著這樣的疑慮細(xì)心觀察后發(fā)現(xiàn)，不同牛奶的包裝居然與殺菌方式以及儲存保質(zhì)期有著密切關(guān)聯(lián)。下面，小編教你如何看懂牛奶盒上的包裝信息挑選牛奶。
站在購奶區(qū)那，可以看看各式各樣的牛奶，當(dāng)然包裝也不同，細(xì)看下發(fā)現(xiàn)，牛奶包裝一般外形有塑料袋裝、盒裝、塑料瓶裝。而包裝上的信息大概有以下幾類：
一、殺菌方式：
拿起牛奶可以看到上邊的牛奶殺菌種類不同，可分為三類：巴氏殺菌乳、滅菌乳、保持滅菌乳。
1、巴氏滅菌乳：一般采用比較簡單的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶裝。一般采用塑料袋為聚乙烯材料。
利：巴氏殺菌溫度不會(huì)超過100℃，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短時(shí)間殺菌。由于采取低溫巴氏技術(shù)、所以風(fēng)味純正，營養(yǎng)損失少，最大限度的保留了原奶的味道，新鮮感強(qiáng)。B族維生素的損失僅為10%。
弊：由于低溫滅菌，這樣會(huì)殺死牛奶中的活性微生物，但是細(xì)菌中的一些耐熱微生物還是會(huì)潛伏在牛奶中，一旦出現(xiàn)微生物喜歡的條件，就會(huì)出來作亂，所以這樣的滅菌方式一般都會(huì)冷鏈運(yùn)輸儲存處理，攜帶不方便。
2、滅菌乳：采用復(fù)合塑料袋、紙塑復(fù)合包裝、鋁箔復(fù)合包裝，有枕型、磚型等形式。這類包裝有較好的阻斷性能。
利：滅菌乳一般采取高溫滅菌，溫度在100℃以上，經(jīng)過長時(shí)間的高溫滅菌或是高溫瞬間滅菌，可以把細(xì)菌的活性物質(zhì)以及耐熱為生活全部殺死。在經(jīng)過無菌狀態(tài)下的灌裝，可以再常溫狀態(tài)存放。攜帶、飲用方便、可遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。
弊：由于是高溫處理，所以會(huì)損失部分風(fēng)味成分，口感比較濃厚，失于原味奶的口感。B族維生素?fù)p失20%-30%。（當(dāng)然，目前也有很多人不喜歡喝巴氏滅菌乳，覺得口感不好，類似水，而且膻味比較重。所以要根據(jù)個(gè)人需要以及口味購買）。
3、持續(xù)滅菌乳：采用復(fù)合塑料瓶、鋁箔復(fù)合盒包裝。這類包裝同樣有較好的阻斷性。
利：基本同于滅菌乳。
弊：也與滅菌乳類似，甚至有的是二次滅菌形式，所以對于營養(yǎng)物質(zhì)損失更多一些。
二、保質(zhì)期
不同牛奶的殺菌方式不同，對于保質(zhì)期也是不同的。一般可以分為周期、月期、半年期。
1、周期：一周內(nèi)的保質(zhì)期，保質(zhì)期限比較短，一般為3天，這類牛奶采取的是低溫巴氏滅菌技術(shù)。適宜每日早晨在家的人群可采取送奶上門的牛奶；或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動(dòng)的人群可以到超市去買足第二天早晨家庭喝奶量。（提示：要在5點(diǎn)前去購買，否則去晚一般都沒有了）。當(dāng)然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質(zhì)期在7天。
2、月期：一般在30天或是45天左右。采取高溫滅菌，由于細(xì)菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開包裝的情況下，不易變質(zhì)，保質(zhì)期長，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族（因上班族不能每天5點(diǎn)前到超市且在8點(diǎn)左右送奶到家等門，目前大都上班時(shí)間在8-9點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間有的已在單位，有的已在路上）。
3、半年期：一般在6個(gè)月內(nèi)。屬于持續(xù)滅菌乳。適宜所有人群，特別是一些邊遠(yuǎn)地區(qū)。（運(yùn)輸時(shí)間的問題）。
看懂牛奶盒上的包裝信息只是選購牛奶的第一步，面對如此五花八門包裝的牛奶，你知道該怎樣挑選牛奶了嗎？
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