桑葚的功效及購(gòu)買需要注意的地方

　　中醫(yī)認(rèn)為，桑葚具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便、生津止渴等功效。桑葚里面含有一種叫花青素的成分，花青素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而顏色越深，所含的花青素就越多。不僅如此，桑葚還有另外一種抗氧化成分——桑葚多糖。所以現(xiàn)代研究認(rèn)為，桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。

　　購(gòu)買桑葚需注意幾點(diǎn)：

　　第一，桑葚不好保存，購(gòu)買時(shí)最好吃多少買多少。不過(guò)，也有一些市民采用其他的食用方法，讓桑葚有了多種用途。桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以達(dá)到50%。也可以釀桑葚酒，原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑葚洗凈稍風(fēng)干，搗碎后放入干凈的玻璃容器中，再加入冰糖（比例約桑葚：冰糖=5—10∶1）密封保存，大約1個(gè)月就釀好了。隔渣后再放置兩三個(gè)月，味道更好。還可以用來(lái)煮粥，最適合胃口不好的時(shí)候用來(lái)開開胃，清清腸子。更可以把桑葚曬成桑葚干，平常作為零食食用。

　　第二，桑葚皮比較薄，清洗的時(shí)候要避免用力搓洗。只要用流動(dòng)的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。

　　第三，桑葚性寒，如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用，可飯后少量食用。

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