該如何選購(gòu)豬大骨

　　1、拿起來(lái)先聞聞

　　拿鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有怪味道，因?yàn)樾迈r的肉是沒(méi)有任何臭味道的，只是有一點(diǎn)肉味。

　　2、看色澤

　　骨頭的地方如果有點(diǎn)發(fā)白，沒(méi)有血色，就是不新鮮的。

　　3、手觸摸上去是粘稠的

　　如果是粘稠的也是不新鮮的。

　　4、拿手指按壓骨頭

　　如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。

　　5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的

　　那樣的沒(méi)骨髓、然后就是要是要注意不要選擇肉太多的。

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