植物油的選購技巧

　　我們每天做飯都離不開植物油，那么植物油應(yīng)該怎么選購呢，下面我們一起來看看吧。

　　植物油的選購技巧

　　看：

　　優(yōu)質(zhì)食用植物油，呈微黃色、淡黃色、黃色或棕黃色，油色淺，透明度高，無混濁，無沉淀，無懸浮物，黏度小。

　　聞：

　　合格的食用植物油，都有其正常的'獨(dú)特氣味，而無酸臭等鼻味。

　　辨：

　　正規(guī)食用油，外包裝上有“QS”標(biāo)志，標(biāo)明了商品名稱、配料表、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，說明了產(chǎn)品原料生產(chǎn)國以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”。除此之外，包裝上有印制規(guī)范的商品條碼，包裝標(biāo)志無改動(dòng)、更換跡象，桶口無油跡。

　　辨真識(shí)假——香油：

　　觀察棕紅色，透明。把香油滴入平靜的水面上(水面要低一點(diǎn)，在室溫20度左右進(jìn)行，氣溫不能太冷)，迅速擴(kuò)散開的是真香油(香油表面張力比較小)，縮成小油滴的是假香油、劣質(zhì)香油(分子結(jié)構(gòu)小，表面張力大)。

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