關(guān)于如何選購保鮮膜

　　一、什么是保鮮膜

　　據(jù)介紹說，目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類：第一類是聚乙烯（PE或LDPE），主要用于普通水果蔬菜等的包裝，第二類是聚氯乙烯（PVC），也可以用于食品包裝，但它對人體的健康有一定的影響；第三類是聚偏二氯乙烯（PVDC），主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

　　就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類保鮮膜對人體相對安全。而使用聚氯乙烯類的則要小心了。董金獅說，制造過程中為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會擾亂人體的激素代謝，還極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過長時間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時，會加速塑化劑中化合藥劑釋放到食物中。食用后會引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數(shù)減低，甚至精神疾病等。

　　美國消費者聯(lián)盟最近測試保鮮膜封裝的乳酪，發(fā)現(xiàn)19種產(chǎn)品當中，7種被包裝在保鮮膜內(nèi)的乳酪含有高量塑化劑，每百萬單位的乳酪中含51~270單位的塑化劑。平均為153單位，遠超過安全范圍。歐洲國家所規(guī)定的容許范圍是每百萬個單位最多只能含18單位。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國被明令禁止使用。

　　此外，從環(huán)保處理的降解速度來說，聚偏二氯乙烯是最容易處理的，其次是聚乙烯材料，聚氯乙烯最不易處理，焚化時發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會生成氯化氫，嚴重腐蝕焚燒爐，并且會產(chǎn)生嚴重致癌物二口惡英危害人們身體健康。

　　二、正確選購可解除隱憂

　　雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩(wěn)定性以及可降解性都非常好，但由于生產(chǎn)成本較高，市場銷售和應(yīng)用都不是很廣泛，所以日常購買保鮮膜的時候，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。那普通消費者怎樣區(qū)分它呢？董金獅告訴筆者，選購安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三火燒”。

　　一“看”。

　　看它有沒有產(chǎn)品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用；如果寫著PVC或者是沒有寫材質(zhì)的話，那就盡量別買。

　　二“摸”。

　　聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。

　　三“火燒”。

　　聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味；而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源后會熄滅，而且有強烈刺鼻的異味。

　　科學(xué)使用方能保鮮又保險

　　保鮮膜都有適度的透氧性和不透濕性，以此來調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

　　按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類：一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項使用。

　　三、使用保鮮膜的好處

　　1、遙控器容易臟，用保鮮膜把遙控器包住，拿電吹風吹緊，就給遙控器做了一件很好的擋灰衣服。

　　2、冰箱的頂上貼一層保鮮膜，過段時間換一下，就可以保持冰箱頂部的清潔，省得天天去擦了。

　　3、保管資料。把家庭中比較重要的紙制資料，如畢業(yè)證等用保鮮膜包裹，用力壓走空氣，減少體積，使其不易氧化變黃，而且透明的保鮮膜看里面一目了然，方便查找；還可把單張資料，如獎狀、集體畢業(yè)照片等，緊湊地卷起來，塞到保鮮膜紙芯里，然后再用保鮮膜包裹。

　　4、保護抽油煙機。把抽油煙機的表面擦拭干凈，在上面覆蓋保鮮膜，隔一段時間更換一下，從此免除擦拭油煙機的上壁了。

　　5、保鮮膜就是最好的鍵盤保護膜，可以保護筆記本電腦因沒有貼膜而導(dǎo)致鍵盤磨損厲害的情況。

　　6、保鮮膜放在油煙機的油盒里，這樣有油的時候，直接拿出來扔掉就行了。

　　7、方便野餐。在野餐的時候，把保鮮膜套在餐具上，用時一一脫開，免洗且干凈。

　　8、冬天了，電風扇不用了可以用保鮮膜包起來，夏天就可以直接用了，免去了清洗的麻煩。

　　9、清潔油污的廚房窗戶和墻壁，首先，將清潔劑噴到油污上，然后將保鮮膜平整地貼在上面，利用保鮮膜保存水分的特點，使清潔劑不流淌不揮發(fā)，30分鐘后油垢就泡下來了，揭開保鮮膜，將保鮮膜揉成一團，輕松的來回擦拭，再用干報紙擦一下就非常干凈。也可再用干凈的布擦一遍。

　　10、保護灶臺旁邊的墻壁，節(jié)假日或較多客人在家就餐做飯的時候，難免油花四濺，記住一定要在炒菜前把灶臺旁邊的墻壁用濕抹布擦一下，然后貼上保鮮膜，做完飯，輕松一揭，干干凈凈，免受擦洗墻壁之苦，而且還可減少洗潔精的使用機會。

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