高筋面粉的認(rèn)識(shí)與選購(gòu)技巧

　　文章導(dǎo)讀：保證了飲食的質(zhì)量才能更好的攝取的食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是很多人在購(gòu)買食物的時(shí)候都不知道怎么去選擇和挑選，尤其像高筋這種常見的食物，什么樣的高筋好相信是很多人想要了解的，我們一起看一下吧！

　　看：

　　優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。過(guò)量添加增白劑，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

　　聞：

　　手中取少量面粉可聞到其氣味，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味。微有異味、霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

　　摸：

　　優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí)，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán)。久而不散則為面粉水分過(guò)高。

　　嘗：

　　取少許面粉細(xì)嚼，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜。微有異味，并有發(fā)酵、發(fā)甜、發(fā)苦等異味、有刺喉感，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì)、劣質(zhì)面粉。

　　挑選到新鮮和美味的食物吃起來(lái)也能夠讓心情變得更好，上面就是對(duì)什么樣的高筋好的一些介紹，這樣喜歡吃高筋的朋友可以按照上面的方法去購(gòu)買了，其實(shí)也是非常的簡(jiǎn)單的。

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