小海魚干有哪些選購技巧

　　小海魚干的等級有三種，分貝是一級品、二級品和三級品。

　　一級品小海魚干

　　外形完整，肉質(zhì)硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。

　　二級品小海魚干

　　外形完整，肉質(zhì)堅實潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。

　　三級品小海魚干

　　外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　掌握了小海魚干的等級區(qū)分方法外，就等于掌握了小海魚干的選購技巧了。媽媽們，在選購小海魚干的時候不妨試試吧！

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