火腿腸怎樣選購(gòu)

　　孕婦是一個(gè)特殊時(shí)期，可能是由于妊娠反應(yīng)，許多準(zhǔn)媽媽在這個(gè)時(shí)期食欲大增。由于火腿腸肉質(zhì)細(xì)嫩，味道濃郁，也深得許多準(zhǔn)媽媽的喜愛。但是，網(wǎng)上有許多人呼吁孕婦不能吃火腿腸，他們認(rèn)為對(duì)寶寶不好。我們今天研究的問(wèn)題就是孕婦到底能不能吃火腿腸，它對(duì)于孕婦和寶寶有沒有傷害。下面，就跟隨百科一起去看看吧！

　　孕婦能不能吃火腿腸

　　很多人都喜歡吃火腿腸，孕婦也不例外。但是，孕婦在懷孕期間必須要有充分的營(yíng)養(yǎng)，火腿腸的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)并不是特別高，那么，火腿腸孕婦可以吃嗎？

　　專家認(rèn)為，孕婦應(yīng)盡量避免吃火腿腸。原因如下：

　　1、火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。它屬于加工肉類食品。這一類食物含有定量亞硝酸鹽，有導(dǎo)致癌癥的潛風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、火腿腸由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，容易造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

　　3、火腿腸屬于高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過(guò)高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。

　　火腿腸含有護(hù)色劑、防腐劑、亞硝酸鹽等這些物質(zhì)，對(duì)人體潛在著重要的安全隱患，媽媽們?nèi)羰窃趹言衅陂g食用火腿腸，對(duì)胎兒的影響將會(huì)很大。吸收過(guò)多的防腐劑、化學(xué)劑對(duì)胎兒腦部的發(fā)育是會(huì)有很大影響的。

　　因此，為了媽媽的身體健康，更為了寶寶的健康成長(zhǎng)，孕婦應(yīng)盡量避免食用火腿腸，建議選擇新鮮的肉類更好。

　　火腿腸是什么

　　火腿腸是以禽畜肉為主要原料，輔以淀粉等填充劑，再加入調(diào)味品、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成。因其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口且攜帶方便，而成為深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品。

　　火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，并且，火腿腸還具有適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

　　需要注意的是，火腿腸本身是一種加工食品，加工后的火腿腸雖然含有以上所提物質(zhì)，但營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)沒有新鮮的肉類食品高，所以不要用它來(lái)代替一天中所必須的肉類補(bǔ)充。另外，如果發(fā)現(xiàn)脹袋，就說(shuō)明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。如果拆開來(lái)，發(fā)現(xiàn)火腿腸的表面發(fā)粘，情況相同，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，不宜食用。還有一種情況是吃起來(lái)感覺味道有刺激、不爽口，那說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，這種情況最好不用食用。

　　由于加工食品本身營(yíng)養(yǎng)不高，防腐劑等物質(zhì)又添加過(guò)多，所以孕婦、兒童、老年人和體弱者最好是少吃或不吃；肝腎功能不全者就不要吃了。

　　火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雖然提起火腿腸，大家對(duì)它的印象都不太好，但是，火腿腸也不是一無(wú)是處，它還是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。火腿腸富含碳水化合物，碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒;增強(qiáng)腸道功能�；鹜饶c富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。并且火腿腸富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。火腿腸富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。并且，火腿腸還有一定的食療作用，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

　　火腿腸如何選購(gòu)

　　許多人吃了很多年的火腿腸，但是卻不知道如何挑選火腿腸，下面，就跟百科一起去了解一下如何挑選火腿腸。按照蛋白質(zhì)、淀粉含量的不同，火腿腸分為四級(jí)：特級(jí)、優(yōu)級(jí)、普通級(jí)和無(wú)淀粉級(jí)。四個(gè)級(jí)別產(chǎn)品的淀粉含量規(guī)定為：特級(jí)產(chǎn)品≤6%；優(yōu)級(jí)≤8%；普通級(jí)產(chǎn)品≤10%。其中無(wú)淀粉火腿腸并不指百分之百無(wú)淀粉，而是指淀粉含量≤1%的火腿腸，并且要求蛋白質(zhì)含量≥14%。專家表示，并不是肉越多的火腿腸越好。因?yàn)榧兪萑獾幕鹜饶c吃起來(lái)會(huì)發(fā)干發(fā)硬，為達(dá)到更好的口感，里面肯定會(huì)加入更多肥肉。另外，有的火腿腸加入了蘑菇丁、玉米粒，這樣脂肪含量更少一些，膳食纖維更多一些，也更健康一點(diǎn)。

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