絲瓜的選購(gòu)技巧

　　健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營(yíng)養(yǎng)，但是日常飲食質(zhì)量并不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購(gòu)買(mǎi)一些新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物才可以，所以在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候一定要挑選好，那么什么樣的絲瓜好呢？一起看一下吧！

　　絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分―皂甙。絲瓜，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、涼血解毒的功效，民間經(jīng)常用它來(lái)治療婦科疾病，絲瓜在烹制時(shí)應(yīng)注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點(diǎn)。吃絲瓜時(shí)最好去皮，防止污染物藏存于表皮。

　　絲瓜的種類(lèi)較多，常見(jiàn)的絲瓜有兩種：線絲瓜和胖絲瓜。

　　線絲瓜細(xì)而長(zhǎng)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選瓜形挺直，大小適中，表面無(wú)皺，水嫩飽滿(mǎn)，皮色翠綠，不蔫不傷者為好。

　　胖絲瓜相對(duì)較短，兩端大致粗細(xì)一致，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細(xì)皺，并附有一層白色絨狀物，無(wú)外傷者為佳。

　　絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效，不僅可以用來(lái)炒，還能用來(lái)滾湯，是不少市民做家常菜的選擇。不過(guò)，如果沒(méi)有選到好的絲瓜，吃起來(lái)可能會(huì)有點(diǎn)苦，菜農(nóng)解釋說(shuō)這是因?yàn)榻z瓜還沒(méi)有被摘下來(lái)之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長(zhǎng)，太陽(yáng)光不足夠。絲瓜會(huì)變苦，是因?yàn)榻z瓜在生長(zhǎng)期間沒(méi)有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來(lái)說(shuō)，很硬的絲瓜就會(huì)苦。

　　首先，看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。然后，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細(xì)嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

　　接著，把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺(jué)整條瓜要有彈性；手指稍微用力捏一捏，如果感覺(jué)到硬硬的，就千萬(wàn)不要買(mǎi)，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。

　　另外，如果賣(mài)絲瓜老板答應(yīng)，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。

　　好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

　　注意事項(xiàng)

　　絲瓜選購(gòu)技巧：外皮細(xì)嫩有彈性為好。

　　好的絲瓜，粗細(xì)均勻，用手捏一下，很結(jié)實(shí)，這是新鮮的；如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發(fā)暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

　　我們都知道只有保證飲食的質(zhì)量才能讓身體變得更加的健康，所以在挑選食物的時(shí)候也要多注意一些細(xì)節(jié)，盡量挑選食材新鮮和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，所以喜歡吃絲瓜的朋友可以按照上文所說(shuō)的什么樣的絲瓜好的介紹去購(gòu)買(mǎi)。

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