關(guān)于涼拌圓白菜富含葉酸及選購技巧

　　涼拌圓白菜的營養(yǎng)價值

　　涼拌圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β—胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　涼拌圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　涼拌圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。

　　涼拌圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

　　涼拌圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明“吲哚”具有抗癌作用可以避免人類罹患腸癌。

　　涼拌圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。

　　那么，要怎樣選購圓白菜呢？

　　圓白菜的選購技巧

　　圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好。相比之下，尖頭型較差。在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實的，用手摸去越硬實越好。同重量時體積小者為佳。如果購買已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重。

　　最后，來看看吃圓白菜的禁忌有哪些吧。

　　圓白菜的食用禁忌

　　特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

　　但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

　　具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。

【涼拌圓白菜富含葉酸及選購技巧】相關(guān)文章：

皮鞋選購技巧08-03

小麥的選購技巧10-19

黑魚的選購技巧08-31

鞋子選購技巧11-05

皮草選購技巧09-28

短褲選購技巧07-22

跳繩的選購技巧08-12

懷表的選購技巧10-31

燈飾選購技巧03-18

蚊帳的選購技巧03-27