選購干腐竹的方法

　　有很多人愛吃腐竹，但是不知道如何選購。其實如何辨別一點都不難，主要是通過色澤、外觀、氣味以及滋味進行辨別。

　　當我們進行腐竹的色澤辨別時，好的腐竹呈淡黃色，有光澤的。不大好的腐竹就是色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。

　　除了色澤之外，好的腐竹是枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。不大好的就會呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。

　　當我們進行腐竹氣味辨別時，優(yōu)質(zhì)的腐竹具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。不大好的腐竹就會香氣平淡，甚至是有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。

　　還可以通過嘗嘗它的滋味來辨別，好的腐竹會具有腐竹固有的鮮香滋味。而劣質(zhì)的腐竹固有的滋味平淡，甚至有苦味、澀味或酸味等不良滋味。

【選購干腐竹的方法】相關(guān)文章：

如何選購腐竹的方法05-26

藍莓干的選購方法06-04

腐竹的認識與選購技巧05-30

豆干的家常做法與選購方法05-03

如何選購挑選干香菇的方法05-10

選購干生蠔的方法有哪些05-04

素干鍋腐竹的做法大全05-10

腐竹的泡制方法06-04

干鞋器使用方法與選購保養(yǎng)04-25

淡菜干的選購技巧06-03