選購桂皮的方法

　　一、桂皮的品種

　　桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質(zhì)細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質(zhì)量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發(fā)灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。

　　二、如何選購桂皮

　　優(yōu)質(zhì)：皮細肉厚，外皮灰褐色，斷面平整，紫紅色，油性大，香味濃，味甜微辛，嚼之少渣，涼味重。

　　劣質(zhì)：呈黑褐色，質(zhì)地松酥，折斷無響聲，香氣淡，涼味薄，若斷面呈鋸齒狀可能是樹皮冒充。

　　三、桂皮的功效

　　1、補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。暖脾胃，除積冷，通血脈。

　　2、治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

　　3、肉桂味辛、甘，性熱；歸腎、心、脾、肝經(jīng)；香辣氣厚，降而兼升，能走能守。

　　4、主治虛寒腰痛，寒濕痹痛，寒疝，痛經(jīng)經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀滯腹痛，陰疽流注，癰瘍膿成不潰，或后潰后不斂。

　　四、桂皮的宜忌人群

　　桂皮適宜腰膝冷痛、陽虛怕冷、風寒濕性關(guān)節(jié)炎、四肢發(fā)涼、胃寒冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腹部隱痛、腸鳴泄瀉、婦女產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)、慢性潰瘍、心動過緩、脈象沉遲、血栓閉塞性脈管炎、雷諾氏癥者食用，也適合腎虛、遺尿患者食用，每次5克左右即可。

　　內(nèi)熱較重、內(nèi)火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有干燥綜合癥、更年期綜合癥者忌食；平素大便燥結(jié)或患有痔瘡者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕婦期間忌食；春夏之季忌食。此外，受潮發(fā)霉的桂皮不宜食用。

　　五、如何巧用桂皮去口臭

　　桂皮是一種常用調(diào)料，香氣馥郁，可去腥解膩。在日本，桂皮還被人們用來去除口臭。

　　桂皮具有明顯的殺菌作用，可以殺死食物中可能引發(fā)中毒的細菌和損害呼吸系統(tǒng)的微生物。

　　有口臭的人，可以嘗試用桂皮煮水漱口。將大約2杯的水煮沸，然后加入一塊桂皮，煮5分鐘左右；冷卻后，盛放在干凈的容器中；每天早餐及晚餐后，喝一大口，含在嘴里1分鐘，鼓動兩腮與唇部，使桂皮水在口腔內(nèi)與牙齒、牙齦充分接觸，反復(fù)沖洗口腔各個部位；然后再用清水漱口。這樣做可以減少口腔內(nèi)的細菌數(shù)量，從而達到清潔口腔的目的。需要提醒的是，桂皮中含有可以致癌的黃樟素，不能喝進肚子里。此外，受潮發(fā)霉的桂皮不可用。

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