關(guān)于選購(gòu)活蝦的方法

　　海鮮食品也能作弊，真是世界之大無(wú)奇不有啊。繼僵尸肉事件后無(wú)良商家又爆奇招，注膠蝦出現(xiàn)在我們的視線(xiàn)中。近日媒體又曝光了溫州驚現(xiàn)“注膠蝦”，如此重口味，不知道哪位領(lǐng)導(dǎo)想要一嘗風(fēng)味？據(jù)媒體報(bào)道，溫州瑞安的鄭小姐花高價(jià)買(mǎi)回冰凍大蝦后，竟然發(fā)現(xiàn)這些蝦疑似被注射了不明膠狀物，她嚇得立即把蝦送到了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，經(jīng)過(guò)調(diào)解后，鄭小姐雖然要回了購(gòu)蝦款，但她還是很想知道不明膠狀物到底是什么，如果不小心吃了，是否會(huì)對(duì)人體有害？

　　據(jù)媒體調(diào)查，當(dāng)時(shí)接觸過(guò)問(wèn)題蝦的人反映，大蝦中的膠狀物看起來(lái)是透明的，但一捏就散，晾干后，可以用給打火機(jī)輕易點(diǎn)燃。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位從事水產(chǎn)生意的老板透露，“注膠蝦”并不罕見(jiàn)，很多地方都有賣(mài)，特別是冰凍蝦更容易有陷阱。之所以會(huì)在蝦中注射膠狀物，主要是為了增加重量，同時(shí)也可以讓蝦顯得個(gè)頭大，賣(mài)相特別好。

　　但這種注射到大蝦中的膠狀物到底是什么東西，連賣(mài)蝦的攤主也說(shuō)不清，只說(shuō)蝦是從蒼南批發(fā)來(lái)，他從去年開(kāi)始就賣(mài)這種大蝦，連一些酒店都從他那兒拿貨。

　　執(zhí)法人員表示還需要進(jìn)一步檢測(cè)才能搞清楚不明膠狀物到底是什么。溫州當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)還將會(huì)對(duì)市場(chǎng)上此類(lèi)蝦進(jìn)行進(jìn)一步排查。

　　看來(lái)冰凍蝦有點(diǎn)危險(xiǎn)，大家暫時(shí)還是選購(gòu)鮮蝦比較好，如果買(mǎi)鮮蝦，該如何挑選？首先活蝦不時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣泡，殼須堅(jiān)硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)識(shí)，殼和肌肉之間粘得非常牢固，用手剝?nèi)∥r肉時(shí)需要費(fèi)點(diǎn)兒勁。同時(shí)要注意觀察蝦的腮部，如果腮部出現(xiàn)黑色，就不能要，觀察蝦皮，如果有黑白斑點(diǎn)，也不能要。

　　注膠蝦有什么特征

　　特征1 剝開(kāi)蝦頭可見(jiàn)膠狀物

　　前天下午，剛下班的莊女士來(lái)到八市海鮮市場(chǎng)購(gòu)物，某流動(dòng)攤販的大蝦引起了她的注意，“那些蝦看起來(lái)又大又瓷實(shí)，雖然是死的，但是老板說(shuō)還很新鮮�！彼貋�(lái)喜愛(ài)海鮮的她抵不住這些鮮美大蝦的誘惑，便買(mǎi)了一斤多準(zhǔn)備回家給家人加餐。

　　到家后，剛一拿起蝦她便覺(jué)得有些蹊蹺，“拿起來(lái)感覺(jué)爛爛的，有的頭自己就斷開(kāi)了，還流了一些膠狀物出來(lái)，仔細(xì)看可以看到成塊的膠狀物�！鼻f女士說(shuō)，這些蝦剝開(kāi)后更是內(nèi)有乾坤，“我一連剝了四五只，每只都被注射過(guò)！”由于害怕那些膠狀物含有毒性，她只能放棄了海鮮大餐。莊女士也希望用自己的親身經(jīng)歷提醒大家，買(mǎi)蝦時(shí)要小心挑選，盡量在固定攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)，不要被表象迷惑，更不要購(gòu)買(mǎi)死蝦。

　　特征2 煮后浮起白色塊狀物

　　從莊女士提供的疑似“明膠蝦”來(lái)看，這些膠狀物即透明又有彈性。為了進(jìn)一步了解莊女士所說(shuō)膠狀物的情況，記者決定將莊女士提供的蝦煮熟進(jìn)一步查看。

　　在煮蝦的過(guò)程中，陸陸續(xù)續(xù)有一些白色塊狀物從蝦頭處散出。蝦煮熟后，記者將其剝開(kāi)，發(fā)現(xiàn)了蝦肉內(nèi)有一些凝固的蛋白質(zhì)。記者用手捏了捏這些小小的蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)他們竟捏不爛，感覺(jué)并不像蝦本身帶有的“蝦白”。

　　如何選購(gòu)蝦

　　買(mǎi)活蝦 不會(huì)有“注膠”

　　對(duì)于“明膠蝦”，業(yè)內(nèi)人士也提供了辨別的方法，看海蝦是否經(jīng)過(guò)“化妝”也很簡(jiǎn)單，可以看看蝦身上是否附著膠狀物質(zhì)，另外還可撬開(kāi)蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。此外，業(yè)內(nèi)人士也提醒消費(fèi)者，海蝦顏色過(guò)于新鮮，蝦體過(guò)度膨脹的，也要小心購(gòu)買(mǎi)。

　　不過(guò)，最根本的辦法，還是買(mǎi)活蝦。所以能買(mǎi)活蝦，就盡量別去買(mǎi)凍蝦死蝦。

【選購(gòu)活蝦的方法】相關(guān)文章：

關(guān)于活皮皮蝦清洗的方法05-10

如何選購(gòu)蝦05-27

蝦的選購(gòu)技巧介紹04-22

教你如何選購(gòu)蝦09-05

江蝦的選購(gòu)技巧06-03

挑選蝦的方法04-26

蝦的清洗方法04-12

淡水活蝦如何保鮮08-18

鮮蝦的保存方法04-30

白蝦的清洗方法05-10