選購(gòu)狗肉的方法

　　一、如何選購(gòu)狗肉

　　新鮮的狗肉，色澤鮮紅、發(fā)亮且水分充足。變質(zhì)的狗肉，顏色發(fā)黑、發(fā)紫、肉質(zhì)發(fā)干。病狗肌肉中藏有血塊、包塊等異物。被毒死的狗，肌肉之間的血液不凝固。

　　二、食用狗肉的好處

　　1、狗肉性溫和，具有補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力的效果。在冬季用生姜燉狗肉溫服，可以祛寒止痛，緩解四肢關(guān)節(jié)疼痛，非常有效。

　　2、狗肉中含有豐富的微量元素，有緩解心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓的效果。

　　3、狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是含量最多的球蛋白，可以增強(qiáng)人的機(jī)體抗病力，起到強(qiáng)身健體的功效，特別適宜冬季食用。

　　4、狗肉能滋補(bǔ)血?dú)�、暖胃祛寒。寒冷的冬季，加辣椒紅燒狗肉，食用后可促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)人的抗寒能力。

　　5、狗肉還可用于各種虛弱癥，四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個(gè)食補(bǔ)的好季節(jié)，自然少不了狗肉的一席之地。

　　三、食用狗肉禁忌

　　1、狗肉不能和鯉魚(yú)一起吃：鯉魚(yú)氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶。與狗肉同食，不僅二者營(yíng)養(yǎng)功能不同，而且因?yàn)槎�者生化反�?yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體健康的物質(zhì)，所以不適合一起吃。

　　2、狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

　　3、狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的揮發(fā)性物質(zhì)可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時(shí)若大量食用新鮮大蒜，可能會(huì)引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時(shí)不應(yīng)大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無(wú)需顧忌。

　　4、孕婦禁食狗肉（民間說(shuō)法）

　　四、吃狗肉真的能夠壯陽(yáng)嗎？

　　吃狗肉真的能夠壯陽(yáng)嗎？專(zhuān)家認(rèn)為，“狗肉壯陽(yáng)”更是一種愚昧的說(shuō)法，并沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。無(wú)論是從倫理道德還是食品安全的角度出發(fā)，都應(yīng)不吃狗肉。

　　針對(duì)“吃狗肉在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史，屬于我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化”的說(shuō)法，世界各國(guó)傳統(tǒng)上養(yǎng)狗大多為了看家和陪伴，極少是為了肉食的。我國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的飲食文化顯示，吃狗肉并不是中國(guó)的傳統(tǒng)飲食的一部分，并且狗肉的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)勝于其他肉類(lèi)，“狗肉壯陽(yáng)”更是一種愚昧的說(shuō)法，并沒(méi)有科學(xué)根據(jù)。

　　在安徽省無(wú)為縣一條僅數(shù)百米的老街上，數(shù)十家狗肉館林立，健康狀況不明的各類(lèi)犬只在沒(méi)有任何檢驗(yàn)檢疫程序的情況下，被當(dāng)街屠宰、販賣(mài)，有些死因不明的狗被低價(jià)出售，有的甚至直接被端上餐桌。當(dāng)問(wèn)起狗肉來(lái)源時(shí)，店主多閃爍其詞。

　　這些市面上流通的狗肉究竟從何而來(lái)？在研究中發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)鄉(xiāng)村丟失狗的情況正日趨嚴(yán)重，這與市場(chǎng)上違法買(mǎi)賣(mài)狗肉直接相關(guān)，在中國(guó)已經(jīng)形成了一個(gè)巨大的盜、販、殺、賣(mài)的黑色產(chǎn)業(yè)鏈條，目前偷狗已經(jīng)成為一種似乎有相當(dāng)可持續(xù)性的“職業(yè)”�，F(xiàn)在的狗肉產(chǎn)業(yè)其實(shí)嚴(yán)重影響了中國(guó)的國(guó)際形象，這個(gè)產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是從源頭到餐桌都存在著違法問(wèn)題。狗肉來(lái)源不明、運(yùn)輸證件不齊、條件惡劣、檢驗(yàn)檢疫程序缺失、私屠濫宰情況嚴(yán)重等各個(gè)環(huán)節(jié)中都會(huì)影響到狗肉的安全。祖述憲也提醒民眾吃狗肉是危險(xiǎn)的，有一些官方數(shù)據(jù)證實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上有些狗肉是用毒鼠強(qiáng)毒死的，城鄉(xiāng)間貓狗運(yùn)輸都是促進(jìn)我國(guó)狂犬病流行的重要因素，而屠宰和處理患狂犬病的狗會(huì)傳染狂犬病。

　　狗肉怎么做才能壯陽(yáng)壯陽(yáng)？

　　1、狗肉湯

　　原料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。

　　功效：狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，對(duì)脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽(yáng)不足有一定的食療作用。此湯溫腎補(bǔ)陽(yáng)，陰虛者不宜食用。

　　2、紅燒狗肉

　　原料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

　　做法：1、將狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過(guò)肉塊為好，燒開(kāi)，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開(kāi)后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

　　3、扒狗肉

　　原料：狗肉1000克，香菜10克，鹽15克，花椒3克，味精3克，豬油（煉制）50克，大蔥15克，料酒20克，姜10克。

　　做法：1.把狗肉洗凈從肋骨處用刀劃開(kāi)，下入開(kāi)水鍋燒煮，撇去浮沫，將狗肉煮爛撈出，取出肋骨，將肉切成10厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的條，皮面向下碼在盤(pán)內(nèi)。2.勺內(nèi)放油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入狗肉湯，將狗肉推入勺內(nèi)，加精鹽、浸泡花椒的水、味精、料酒，燒開(kāi)后移微火扒兩分鐘，勾濕淀粉芡，淋上明油，翻勺拖到盤(pán)內(nèi)，上面放香菜末即成。

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