- 石榴的功效以及選購(gòu)、儲(chǔ)藏和使用方法 推薦度：
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選購(gòu)石榴的方法
一、如何選購(gòu)石榴
1、最好不要選圓的，如果石榴有點(diǎn)方方正正的感覺(jué)，那樣的才好。
2、拈重量，大小差不多的石榴熟過(guò)了，水分比輕的較多一些。
3、看顏色，一般市場(chǎng)上賣(mài)的石榴就紅、黃、綠三種顏色，一般選擇黃色，味甜。
4、看皮是否飽滿，皮肉緊繃的是新鮮的石榴，比較松弛的就不是很新鮮。
5、看色澤度，挑選石榴如果發(fā)現(xiàn)表皮有黑斑的應(yīng)該不是很新鮮，要挑選表皮光滑，色澤度較好的，當(dāng)然一點(diǎn)點(diǎn)的黑斑不影響的。
6、看有無(wú)劃傷，成熟石榴保存時(shí)間比較久，選完整不帶傷口的石榴，最好帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分。
7、正常開(kāi)口的石榴是好石榴，石榴正常情況下開(kāi)裂是不影響石榴的口感，但是也有因?yàn)橛晁⒘胰盏纫蛩卦斐傻拈_(kāi)口石榴，一般這種石榴籽粒都不夠飽滿，很容易辨別.
二、食用石榴的好處
1、石榴汁有助防老年癡呆
石榴中的一種化合物（安石榴甙），對(duì)大腦健康起到保護(hù)作用，因此常飲用石榴汁對(duì)于預(yù)防老年癡呆有良好的功效。
英國(guó)赫德斯菲爾德大學(xué)的最新研究表明：石榴中的一種化合物（安石榴甙），對(duì)大腦健康起到保護(hù)作用，從而為阿爾茨海默氏癥和帕金森癥的治療提供了一條新途徑。
研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)測(cè)試安石榴甙對(duì)老鼠大腦細(xì)胞產(chǎn)生的效應(yīng)，發(fā)現(xiàn)其能夠減輕復(fù)合型的炎癥損傷。但最佳劑量還需要進(jìn)一步確認(rèn)才能應(yīng)用到人體。該研究組織者打算與有機(jī)化學(xué)家進(jìn)行合作，以生產(chǎn)出安石榴甙的復(fù)合衍生物，它最終能被用于生產(chǎn)抵御炎癥的口服片劑。
同時(shí)，研究者也指出，石榴汁可以作為一種有效的藥物替代品來(lái)預(yù)防與認(rèn)知障礙癥相關(guān)的疾病。研究者建議人們經(jīng)常喝純度為100%的石榴汁，它大約含有3.4%的安石榴甙。
2、 石榴中含有延緩衰老預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對(duì)人體均大有裨益。研究人員稱，動(dòng)脈硬化、衰老和癌癥都是一個(gè)長(zhǎng)期、緩慢的發(fā)展過(guò)程。如果能從20歲甚至更早就開(kāi)始堅(jiān)持適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康與長(zhǎng)壽。
3、石榴鮮食，酸甜味美，加工制成飲料，也清涼可口。晉人潘岳在《安石榴賦》中贊石榴“御機(jī)療渴，解酲止醉”。歷代醫(yī)藥書(shū)籍 對(duì)它的醫(yī)療用途也有不少記載，至今仍作藥用。 民間用酸石榴一個(gè)，連其子一齊嚼爛咽下，治療胃口不開(kāi)，消化不良。治口舌生瘡及口腔潰瘍，則將酸石榴連子打碎，用開(kāi)水 浸泡過(guò)濾放冷，每日多次含漱。對(duì)于口臭及咽喉疼痛，也宜應(yīng)用。
三、知識(shí)鏈接
其實(shí)除了石榴汁可以防老年癡呆之外，下面的食物也有很好的效果。
1、雞雜。（包括脖頸、心臟、雞胗和肝腎等）雖然難登大雅之堂，但它含有大量的維生素和礦物質(zhì)。2010年發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)期刊》上的研究成果表明雞雜中含有的維生素B12有助于保持大腦思維功能敏銳。
2、油性的沙拉醬。這種沙拉醬有助于保持大腦功能的健康，因?yàn)榇嬖谟谟托陨忱u中的維生素E是一種強(qiáng)效抗氧化劑�？寡趸瘎┠軌虮苊馍窠�(jīng)元（在大腦和人體其他部位之間傳遞信息的神經(jīng)細(xì)胞）被氧化，從而防止或延緩大腦受到損傷。維生素E能夠延緩中度至重度認(rèn)知障礙癥患者記憶力喪失的進(jìn)程。
3、甜菜汁。雖然很多人并不把甜菜汁作為最喜歡喝的飲料，但近期研究顯示甜菜汁有助于抵御認(rèn)知障礙癥。存在于甜菜根中的硝酸鹽通過(guò)擴(kuò)張血管而讓血液和氧氣在人體內(nèi)得到更好的流動(dòng)。尤為重要的是，硝酸鹽能促進(jìn)血液流向大腦的額葉部位，從而起到預(yù)防認(rèn)知障礙癥的功效。其他富含硝酸鹽的食物包括菠菜、芹菜和卷心菜。
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