平底鍋的選購及使用方法

　　由于使用平底鍋比較簡單便捷，因而在生活中很多人都喜歡使用平底鍋，那你知道平底鍋該怎么選購嗎？下面是小編精心整理的平底鍋的選購及使用方法，歡迎閱讀與收藏。

　　平底鍋的選購及使用方法

　　一、如何選購平底鍋

　　1、根據(jù)用法選購。有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用于電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。

　　2、注意大小。并不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據(jù)自己的視覺感受、使用習慣，更要根據(jù)自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。

　　3、平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現(xiàn)象。有的時候超市里的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現(xiàn)問題，即便可以更換，也會產(chǎn)生麻煩。

　　二、如何使用平底鍋

　　1、首次使用平底鍋時，宜先用性質(zhì)溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹干。切勿采用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。

　　2、要使新鍋處于最佳備用狀態(tài)，可用油涂遍鍋內(nèi)， 再以小火把平底鍋燒熱，然后抹凈。抹凈后即可啟用。

　　3、初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。

　　4、采用此平底鍋煮食時，先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物，以免在翻轉(zhuǎn)鍋身時受阻礙。

　　5、務(wù)必確保油脂滴盤內(nèi)沒有任何殘留物，以免翻轉(zhuǎn)鍋身時不慎濺出。

　　6、務(wù)必確保排氣口的內(nèi)外兩段都沒有被堵塞。

　　7、每次翻轉(zhuǎn)平底鍋時，須確保鍋身已妥為密封和鎖合。

　　8、此鍋是采用品質(zhì)超卓的導熱材質(zhì)制成，故烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。

　　9、務(wù)必把平底鍋穩(wěn)置于火爐正中，切勿斜傾一側(cè)。

　　10、翻轉(zhuǎn)平底鍋時，宜以略為傾斜的角度轉(zhuǎn)動鍋身，以免鍋內(nèi)流質(zhì)從排氣口溢出。

　　平底鍋的選擇技巧,使用平底鍋時要注意什么

　　一、平底鍋的選擇技巧

　　1、注意細節(jié)。平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有松動現(xiàn)象。

　　2、看材質(zhì)。質(zhì)量差的平底鍋所用的材質(zhì)也差，不僅耐不住高溫，一旦接受高溫還會散發(fā)有毒物質(zhì)，危機人體健康。此外，質(zhì)量不好的平底鍋用不了幾次就會出現(xiàn)脫落現(xiàn)象。

　　3、選擇合適的大小。平底鍋不是越大越好，也不是越小越好，這個要根據(jù)自己的視覺感受、使用習慣以及家庭的條件進行選購。

　　4、看鍋體的厚度。查看鍋體的厚度是否均勻，只有鍋體厚度均勻一致，烹飪時的火候才會一致，烹飪出來的食物才會可口。

　　5、看品牌。大品牌的平底鍋在質(zhì)量和售后服務(wù)上都相對有保障。

　　二、使用平底鍋時要注意什么

　　1、首次使用前先用溫和的洗潔劑清洗干凈。首次使用平底鍋時，最好先用性質(zhì)溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹干。避免使用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。

　　2、清洗過后最好用油涂遍鍋內(nèi)使其處于最好的狀態(tài)。要使新鍋處于最佳備用狀態(tài)，可用油涂遍鍋內(nèi)，再以小火把平底鍋燒熱，然后抹凈，抹凈后即可啟用。

　　3、初次使用時有少許煙和氣味冒出是正常的現(xiàn)象。

　　4、小火烹飪。平底鍋采用品質(zhì)超卓的導熱材質(zhì)制成，因此烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。

　　如何挑選一口好的平底鍋？

　　（1）以用法和喜愛選擇材質(zhì)

　　不同的材質(zhì)有不同的特性與優(yōu)缺點。常見常用的材質(zhì)為鐵鍋/不銹鋼鍋/不粘鍋。

　�、� 鐵鍋

　　鐵制平底鍋的魅力在于高導熱、高儲熱、堅固耐用。

　　只要天天精打細算，鐵鍋幾乎不會產(chǎn)生腐壞或劣化，而且鐵鍋是越用越好用。

　　如果覺得經(jīng)常更換鍋具比較麻煩，可考慮選擇耐久性好的鐵鍋。

　�、� 不銹鋼鍋

　　不銹鋼有個最大的優(yōu)點就是“好看”，說它是網(wǎng)紅鍋也不為過，很多網(wǎng)紅達人喜歡用它做烹飪，因為它真的很上鏡。

　　還有就是全不銹鋼剛的不銹鋼鍋和酚醛樹把手的不銹鋼鍋，烹飪完，扔進洗碗機，這真是爽啊。

　�、� 不粘鍋

　　不粘平底鍋特點就是即使只有一點油也不易燒焦、不粘鍋，不但讓菜能輕易上桌，還能用后跟其他碗盤一樣，用洗碗精清洗后直接風干。

　　保養(yǎng)容易加上相對比較實惠的價格，很難讓人不動心�。�

　　除開上面三種常用的材質(zhì)外，還有銅鍋/鑄造金屬鍋/陶瓷鍋等材料。這些材料有不同的烹飪方法。

　　在選擇之前，也可以看看商品介紹，分析自己常用的食材和烹飪方法，根據(jù)材料的特點和特點篩選出符合要求的商品即可。

　�。�2）選擇合適的尺寸和重量

　　個人覺得標準大小為直徑24cm-28cm；重量盡量在自己單手能掌控內(nèi)。

　　從實用角度來說，單手就能輕松拿鍋的重量是最理想的，建議大家在選擇鍋具時，盡量選擇自己能承受得起的重量，避免清洗等麻煩~

　�。�3）把手材質(zhì)和使用場景

　　把手材質(zhì)是維持好手感的關(guān)鍵；使用場景決定鍋是否適用。

　　把手材質(zhì)

　　金屬制手柄多與鍋體一體成型，或采用牢固的焊接方式連接手柄和鍋身，使用壽命極長。接縫少，不易隱藏污垢，易于清潔！但是金屬手柄感覺比較重，長時間加熱也容易使手柄溫度升高，所以要注意防燙！

　　塑料制和木制把手的優(yōu)點是不易導熱，安全性高，輕松掌握。只是鎖螺釘?shù)牡胤綍r間長后會松脫，接縫處容易暗藏污垢等，長時間使用后把手也容易變形，需要經(jīng)常檢查和及時更換！

　　使用場景

　　如果是使用燃氣灶，隨便買都無所謂，鍋是明火通用的；如果你家里用的是電磁爐，那就得買電磁爐/明火通用款，推薦優(yōu)先選擇能適應(yīng)各種加熱方式的兩用平底鍋即可省去以后搬家等再購買的費用。

　　不銹鋼平底鍋怎么樣？

　　其實平底鍋可以選擇不粘鍋或者鑄鐵鍋，個人認為比不銹鋼更好。

　　當然不銹鋼有個最大的優(yōu)點就是“好看”，說它是網(wǎng)紅鍋也不為過，很多網(wǎng)紅達人喜歡用它做烹飪，因為它真的很上鏡。

　　還有就是全不銹鋼剛的不銹鋼鍋和酚醛樹脂把手的不銹鋼鍋，烹飪完，直接扔進洗碗機，這真是爽啊。

　　這個價位可以買到中高端品牌的鍋了，鍋的材質(zhì)、性能、顏值等相當不錯。

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