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翅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)方法
翅根的屬性
1、科屬
雉科，原雞屬
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地
3、別名
雞翅根
4、簡(jiǎn)介
雞翅根也稱(chēng)“雞翼”“大轉(zhuǎn)彎”。雞的翅膀。肉少,皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;膀尖,雞翅第一關(guān)節(jié)處至膀尖,骨多肉少。
翅根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、翅根蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、翅根鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、翅根比其他肉類(lèi)的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
吃翅根的好處
中醫(yī)認(rèn)為,雞肉*有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。
對(duì)于男性來(lái)說(shuō),由腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀,也可以通過(guò)吃雞肉得到一定的緩解。
在現(xiàn)代社會(huì),人們每天都忙忙碌碌,很多人感覺(jué)疲憊勞累。
處于亞健康狀態(tài)中的人們,不妨多吃些*有滋補(bǔ)作用的雞肉,可以增強(qiáng)免疫力,減少自己患病的機(jī)會(huì)。
雞肉的治病功效非常多,可以補(bǔ)精填髓,益五臟等。
吃翅根的最佳時(shí)間
不限
翅根的選購(gòu)方法
1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅根,色澤肉色發(fā)亮,沒(méi)有斷骨,表面沒(méi)有淤血;不要買(mǎi)鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅根,這雞翅根用火堿水浸泡過(guò),雞翅根吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些�；饓A還能漂白雞翅根表面的黑色素,使雞翅根看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強(qiáng)腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。
3、消費(fèi)者最好選擇正規(guī)的商超和賣(mài)場(chǎng),最好選擇買(mǎi)帶包裝的雞翅根,以方便追蹤溯源。
翅根的副作用
翅根+大蒜:兩者功用相佐
翅根+糯米:引起身體不適
翅根+紅薯:同食會(huì)腹痛
翅根+菊花:中毒
翅根+芝麻:嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
翅根+李子:食則拉痢
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