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制作和選購嬰幼兒食品的實用方法
要保證小寶寶的食品安全，媽媽應該從兩個環(huán)節(jié)入手，一是家庭自制飲食衛(wèi)生；二是選購食品的安全問題。
家庭自制食品“3注意”
媽媽給寶寶在家中親手制作食品既經(jīng)濟又新鮮，還可以更好地照顧到寶寶的口味，讓寶寶食欲大振。但為了保證寶寶能夠吃到安全衛(wèi)生的食品，媽媽在制作及保存食品的過程中還應注意以下幾點。
1、選料把好三關(guān)
要想保證寶寶食品的質(zhì)量和安全，首先就要把好選料這一關(guān)。
·盡量選擇無公害的綠色食品，因為蔬菜、水果上大都有殘留的污染物；
·盡量選擇新鮮的時蔬、隨吃隨買，不要為了省事就一次性地買很多蔬菜，水果；
·注意選料的多樣性，因為每種食物都含有不同的營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素的作用各不相同，保證寶寶的營養(yǎng)均衡全面首先就要從選料開始。
2、加工制作
首先，在加工制作前應將蔬菜、水果先用淘米水、淡鹽水或清水浸泡半小時，或者將果蔬去皮，以去除其表面殘留的農(nóng)藥。
其次，還要注意避免寶寶食物的二次污染。被污染的水、塵埃、蒼蠅、不清潔的餐具以及制作人不潔凈的手等都是微生物污染源，加之嬰幼兒腸道未發(fā)育成熟，機體抵抗力差，如果在給寶寶制作食品過程中有上述污染，都可能引起寶寶腹瀉，所以，在制作寶寶食物時要特別注意避免以上污染源。
最后，要想保證食品營養(yǎng)能盡可能地被寶寶吸收，還要注意不同食物采取不同的制作方法。例如，含維生素c和類胡蘿卜素高的綠葉蔬菜不能長時間高溫烹制，否則維生素就會大量損失；而黃豆煮得時間不夠則會引起腹瀉；扁豆一定要煮熟煮透，否則會引起中毒；胡蘿卜富含溶于油的類胡蘿卜素，因此最好用油炒，這樣才最有助于寶寶對類胡蘿卜素的吸收和利用。有些雞蛋可能被寄生蟲污染，因此雞蛋一定要煮熟煮透再給寶寶吃。
3、保存
除了防止制作過程中的微生物污染外，還要注意儲存時間和溫度，避免食物的二次污染。例如，生肉在夏季高溫下放置2小時就會產(chǎn)生細菌，而做熟的白菜隔夜就會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，因此不要給寶寶吃。制作寶寶的食物每次也不宜太多，隨做隨吃，一次吃完最好。不能當時吃完的食物一定要放入冰箱保存，并盡快吃完。
選購嬰幼兒食品“4看”
目前，很多嬰幼兒食品已從家庭制作轉(zhuǎn)向大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，正規(guī)廠商工業(yè)化生產(chǎn)的嬰幼兒食品通常能夠保證安全衛(wèi)生，但市場上的假冒偽劣商品仍時有出現(xiàn)，為了寶寶的飲食安全，父母在挑選嬰幼兒食品時一定要做到“四看”。
1、看超市
首先要盡量到正規(guī)的大型超市給寶寶選購食品，因為這樣的超市其進貨渠道和所進商品的質(zhì)量相對來說比較有保障。
2、看品牌
寶寶的食品要選購信譽好的正規(guī)食品公司生產(chǎn)的知名品牌。正規(guī)商品的包裝袋上都應該印有食品標簽（包括食品名稱配料表、凈含量、制造商及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期、儲藏要求、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等）。
3、看日期
購買時要格外注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一定不能給寶寶吃過期食品，并確保在保質(zhì)期內(nèi)吃完，以兔發(fā)生中毒。
4、看說明
有些食品的營養(yǎng)成分是針對不同年齡段嬰幼兒搭配的，因此，要仔細看包裝上的相關(guān)說明，選擇適合寶寶年齡段的食品，并按說明中標明的比例和方法調(diào)制食用。另外，購買時還應仔細閱讀食品配料表，看其中是否含有對寶寶健康不利的食品添加劑或防腐劑等。
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