選購蘋果胡蘿卜的方法

　　要做出味道好的蘋果胡蘿卜汁，最重要的就是食材的新鮮與好壞了。那么，蘋果胡蘿卜汁的選購方法是怎樣的呢？

　　選購蘋果胡蘿卜的方法1

　　好的蘋果，其表皮一般光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），氣味芳香，肉質(zhì)嫩軟。挑選時(shí)，可用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳；也可用手掂量，如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認(rèn)為質(zhì)量不佳。

　　而好的胡蘿卜應(yīng)該是“三紅一細(xì)”的。“三紅”指的是胡蘿卜的表皮、肉質(zhì)（韌皮部）和心柱（木質(zhì)部）都呈現(xiàn)橘紅色；“一細(xì)”指的是心柱要細(xì)。一般情況下，胡蘿卜中胡蘿卜素含量高的部位呈深橘紅色，胡蘿卜素含量低的部位呈淡橘紅色甚至淡黃色，而心柱的.胡蘿卜素含量明顯低于肉質(zhì)部的，顏色也淡一些，所以心柱細(xì)的胡蘿卜，其營養(yǎng)價(jià)值要高一些。

　　選購蘋果胡蘿卜的方法2

　　1.選做果汁的胡蘿卜有三個(gè)竅門，第一要選顏色鮮艷不要發(fā)黃發(fā)暗的，形態(tài)均勻不要太粗壯

　　2.看胡蘿卜的頂部，從小媽媽就教我長葉子的芯圈越小越香甜，這兩個(gè)只能算中等，因?yàn)槭窍募玖�，而時(shí)令的季節(jié)就能挑選到很多芯小的胡蘿卜。切開：里面是紅色的芯比土黃色芯的好吃百倍，大家可以細(xì)心觀察下：）

　　胡蘿卜的皮含有的胡蘿卜素比肉多很多，千萬別削掉，如果擔(dān)心可用適量鹽慢慢搓洗一下，切成滾刀塊，同泡發(fā)并切絲的海帶一同放入電高壓鍋，加入很少的水

　　3.高壓鍋煮5分鐘，等待自然放氣后揭開鍋蓋

　　4.煮好后取出晾涼，水也千萬別倒掉，可以添加在果汁中

　　5.將蘋果現(xiàn)切好塊，防止氧化，放入大的容器中

　　6.用料理棒不斷地?cái)嚢杈鶆颍ㄗⅲ哼@是多功能的食物料理棒，不是單純的攪拌機(jī)，如果是攪拌機(jī)是不能榨汁的.，而這款是有榨汁功能而且可以在任何容器中攪拌，韓國一直熱賣。）

　　7.如果要給孩子和老人喝，需要稀釋一些，可以添加適量煮胡蘿卜的水

　　8.最后放入幾滴橄欖油，攪拌均勻即可

　　【蘋果胡蘿卜湯】

　　蘋果胡蘿卜湯所需食材有：蘋果1個(gè)、胡蘿卜1根、紅棗4顆、姜紅糖2塊。蘋果胡蘿卜湯的正確飲用方法我整理在文章末尾的小提示里了，您別忘了看。

　　蘋果皮營養(yǎng)豐富，在徹底洗干凈的前提下，還是不要去掉蘋果皮。正確的清洗方法是：用清水打濕蘋果，撒上食鹽和小蘇打搓洗表面。洗好后在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣可以很好地去除蘋果果皮的殘留。您還有其它洗蘋果的方法嗎？

　　洗掉胡蘿卜表面的泥土，用削皮器去皮，再用流動(dòng)的水把胡蘿卜沖洗一下備用。

　　蘋果去掉果核后，切成厚片，再改刀切成均勻的小塊兒。

　　胡蘿卜也要切成塊，大小盡量與蘋果相同，這樣煮出的蘋果胡蘿卜湯更漂亮。

　　把蘋果、胡蘿卜和洗干凈的紅棗一起倒入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮十分鐘。

　　在蘋果胡蘿卜湯中加入2小塊姜紅糖，攪動(dòng)至完全融化即可關(guān)火。在掉秤湯中少量加入姜紅糖可促進(jìn)刮油，因?yàn)樯�姜和紅糖能幫助代謝熱量。下面我強(qiáng)調(diào)一下加姜紅糖的注意事項(xiàng)。

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