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選購(gòu)榛子需要注意什么事項(xiàng)
一、榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用 。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開(kāi)胃之功效。榛子包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和xx癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77。7%，多不飽和脂肪酸占9。5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對(duì)防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。
二、選購(gòu)注意事項(xiàng)
1、一挑重量：挑榛子的時(shí)候先抓一把掂掂分量，如果感覺(jué)特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買。
2、二挑個(gè)頭：大顆果實(shí)榛子生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、三挑飽滿：飽滿的榛子果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。
4、四挑顏色：果實(shí)的仁衣色澤黃白、仁肉白凈。
5、五挑外殼：榛子殼薄、無(wú)木質(zhì)毛絨。
三、存儲(chǔ)
存儲(chǔ)榛子時(shí)要把袋子系上密封好，放在陰涼的地方避免陽(yáng)光直射，還可以放在冰箱冷凍室里，不過(guò)要用密封的容器裝好以免接觸冰箱里的涼氣受潮。
榛子有著“堅(jiān)果之王”的稱號(hào)，長(zhǎng)期食用榛子有助于調(diào)整血壓等方面功效。所以，要挑選質(zhì)量上乘的榛子，就需要注意榛子的挑選竅門。挑選榛子主要是掂量一下重量，如果太輕，那么質(zhì)量可能就不怎么樣，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
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