海鮮的選購方法

　　昨天，青島海關(guān)公布：一走1私團(tuán)伙近兩年來走1私帝王蟹等高檔海鮮5000余噸。部分海鮮產(chǎn)自受核輻射污染的日本福島附近海域，被“換裝”后運(yùn)往境內(nèi)！2011年日本3·11大地震后，幾乎所有國家都禁止進(jìn)口日本福島附近海域的海鮮。

　　秋季是吃海鮮的最佳季節(jié)，然而大量的輻射海鮮流入市場，存在嚴(yán)重的安全隱患。那么如何來選過海鮮呢？

　　海鮮的選購方法

　　貝：從氣味上分辨-新鮮的會發(fā)出一種鮮味，如果不新鮮會有一股腥味；從聲音上分辨-用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；從形態(tài)上分辨-通常出售中的貝殼類海鮮都是放在水里賣的。這些貝類海鮮在水里，體內(nèi)一部分會露在殼外面，而且很敏感，你一觸摸，它們馬上會閉緊貝殼或縮回體內(nèi)。這說明是新鮮的，反之則不要購買。

　　魚：眼睛要明亮，無充血、混濁。魚鰓呈鮮紅色，摸起來硬硬的。魚鱗整齊、完好。魚身有光澤，富有彈性。超市購買者注意，冷藏溫度應(yīng)為0～5℃，魚身呈自然光澤，非灰白，無汁液流出。

　　蝦：帶殼蝦-蝦殼硬挺，蝦頭、殼身連結(jié)堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無剝落。剝殼蝦-蝦仁摸起來有彈性，無腥臭味。

　　蟹：眼突、腹微凸，口中含有泡沫，且重量沉者肉較為豐厚。超市購買注意：冷凍會造成過度充水，所以并非愈重愈好，可翻其腹部察看，顏色較白、較堅(jiān)硬者為好。

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