- 相關(guān)推薦
如何選購黑枸杞
很多人都知道紅枸杞的挑選方法,但是對(duì)于黑枸杞的了解卻很少,僅僅知道黑枸杞同樣也是一種含高營養(yǎng)成分的補(bǔ)品,對(duì)于黑枸杞的挑選卻一無所知。下面小編為大家介紹選購黑枸杞的方法，歡迎大家閱讀。
如何選購黑枸杞1
1、目前造假方法
在黑枸杞中參進(jìn)唐古特白刺果,這是因?yàn)樘乒盘匕状坦仙呐c黑枸杞的顏色差不多,不仔細(xì)看是看不出來的,而且黑枸杞的價(jià)格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價(jià)格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實(shí)近球形,徑5mm左右,果實(shí)成熟時(shí)初為紅色,后為黑色,但它只有一個(gè)很堅(jiān)硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個(gè)事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍(lán)莓果代替,用較小的藍(lán)莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍(lán)色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實(shí)成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍(lán)色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實(shí)中有7~8粒,籽如腎形。如果“黑枸杞”內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的';
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個(gè)單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實(shí)中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會(huì),因?yàn)楹橇扛?它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時(shí)候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍(lán)墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個(gè)很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
如何選購黑枸杞2
1、看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會(huì)有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
如何選購黑枸杞3
黑枸杞怎么選購：品質(zhì)越好的黑枸杞個(gè)頭越大、顆粒越飽滿，外觀是紡錘形的，含糖量低，因此不會(huì)特別甜;里面有多個(gè)小顆粒種子，泡出來的顏色會(huì)很濃，滲出也比較快。
看產(chǎn)區(qū)：整體來說黑枸杞的產(chǎn)地還是青海的品質(zhì)更好一些，其他地方如甘肅與新疆，也有野生黑枸杞，但是其品質(zhì)還是與青海有一定的差距。當(dāng)然青海地區(qū)的黑枸杞其價(jià)格也并不便宜，尤其是以柴達(dá)木黑枸杞最為出名。
看品相：一般來說優(yōu)質(zhì)的黑枸杞，個(gè)頭都不會(huì)太小，而柴達(dá)木黑枸杞售價(jià)高也與其個(gè)頭品相有一定的關(guān)系，但并不是大個(gè)頭的都是柴達(dá)木所出產(chǎn)的，相同的地理環(huán)境下都會(huì)結(jié)出大個(gè)頭的黑枸杞，比如新疆很多地方的黑枸杞也有大個(gè)頭的`。
泡水鑒別花青素含量：把相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、PH、浸泡時(shí)間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級(jí)越好。也就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現(xiàn)象明顯，是花青素含量高的標(biāo)志。
【如何選購黑枸杞】相關(guān)文章：
如何鑒別黑枸杞真假08-10
如何挑選地道的枸杞08-05
黑枸杞的功效與作用及食用方法08-21
如何選購衣物12-08
如何選購炒鍋10-18
如何選購椰子08-23
如何選購李子08-22
蒜苗如何選購08-09
如何選購貂皮11-08