怎樣挑選枸杞

　　枸杞有養(yǎng)顏美白、抗衰老的作用，那么枸杞應(yīng)該怎么挑選呢，下面小編為大家介紹挑選枸杞的技巧，歡迎大家閱讀。

　　怎樣挑選枸杞 篇1

　　1、看顏色

　　顏色鮮紅艷麗并且紅得極其均勻的，嚴(yán)重懷疑有問(wèn)題，沒(méi)熏過(guò)硫磺的枸杞是紫紅色或暗紅色的。

　　2、聞味道

　　熏硫的枸杞聞起來(lái)有淡淡的硫磺味兒。

　　3、用舌尖嘗一下

　　經(jīng)過(guò)熏制過(guò)后的枸杞，在舌尖嘗過(guò)之后會(huì)有些許的麻辣感，并不是枸杞自身特有的清香感。

　　挑選枸杞的誤區(qū)

　　枸杞是否越紅越好

　　非也!一些枸杞的本色就是紫紅的，并不是那么艷麗哦!

　　一些枸杞的本色就是紫紅的

　　非也!枸杞之鄉(xiāng)——寧夏中寧的枸杞只是微甜，后味還有些偏苦呢!

　　枸杞“掉色”是否就是染色的

　　抓了一把枸杞，結(jié)果手上有了紅色，這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素，手上染色是很正常滴!

　　枸杞的功效

　　1、延緩衰老

　　枸杞自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的.功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。

　　2、美白養(yǎng)顏

　　對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

　　3、養(yǎng)肝明目

　　枸杞性甘、平，歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

　　4、補(bǔ)虛生精

　　枸杞全身都是寶，枸杞子能補(bǔ)虛生精，用來(lái)入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經(jīng)常飲用，便可強(qiáng)身健體。

　　此外，烹飪枸杞的時(shí)間不能太長(zhǎng)，最好在炒菜或者煲湯收尾的時(shí)候再放入，這樣就可以防止?fàn)I養(yǎng)成分流失。長(zhǎng)時(shí)間清洗也會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議在溫水里稍洗一下就可以了。

　　怎樣挑選枸杞 篇2

　　看

　　枸杞看上去，顏色不是鮮艷的過(guò)分，大小整齊統(tǒng)一，沒(méi)有潮濕。

　　聞

　　抓一把枸杞近距離聞一下，沒(méi)有辛辣，刺鼻子的味道，就證明用的熏染的硫磺量不是很大。注意，通常市場(chǎng)上賣的枸杞，多是用硫磺熏出來(lái)的。所以，有刺鼻的味道。

　　摸

　　抓一把枸杞，摸一下，不粘，不粘手，而且沒(méi)有明顯的結(jié)塊的，就是比較好的枸杞。摸上去，沒(méi)有滑潤(rùn)感，而是有些澀手的，就是好的。

　　扒

　　拿一顆枸杞，扒開來(lái)看一下，如果里面可以看到大量的枸杞籽，那這個(gè)枸杞就是秋枸杞，不是說(shuō)秋枸杞不好，而是秋枸杞多籽，相對(duì)于夏枸杞來(lái)講，藥效和食用價(jià)值就相對(duì)弱一些。

　　嘗

　　取一粒枸杞放進(jìn)嘴里，嘗一下，如果是甘甜，沒(méi)有發(fā)苦，就是較好的枸杞。當(dāng)然，吃起來(lái)也不會(huì)有咬碎困難，而且少籽，就證明是夏枸杞。

　　色

　　好的枸杞，其實(shí)并不是顏色越紅越好。紅的不正常的枸杞是用硫磺熏出來(lái)的。實(shí)際上，如果是很好的枸杞的話，顏色是略篇黑，有點(diǎn)兒發(fā)黑，因?yàn)檫@是自干的過(guò)程中，本身枸杞失水就會(huì)有變黑的現(xiàn)象。

　　泡

　　拿幾粒枸杞，放進(jìn)溫水里，如果枸杞很快就沉入了水里，那證明非好枸杞，一般好的枸杞是放進(jìn)水里后，自然吸水，過(guò)幾分鐘后，才沉入水中。

　　細(xì)

　　在選擇枸杞的時(shí)候，要好好看一下枸杞的尖端，如果是正宗的寧夏的`枸杞的話，尖端會(huì)有一個(gè)自然的白點(diǎn)，如果沒(méi)有，就是熏過(guò)了的。

　　捏

　　抓一把枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，證明枸杞反潮了，就算買回去，不幾天，也就壞掉了。如果放開，枸杞散開均勻，證明就是好枸杞。

　　粒

　　對(duì)于枸杞來(lái)講，并不是越大越好，很大的，是秋枸杞，而最好的枸杞是夏枸杞，所以選擇的時(shí)候，最好選擇粒適中的枸杞就可以了。

　　切

　　如果再仔細(xì)一點(diǎn)的話，就找個(gè)小刀，切開一粒枸杞，然后看一下枸杞的皮的薄厚，皮薄的，就是較好的枸杞，厚的，則不是正宗的寧夏枸杞。

　　貯藏方法：

　　置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀。

　　晾干容易保存，普通袋裝的一般為七到八成干，不宜大量堆積庫(kù)存，要經(jīng)常取出陽(yáng)光下面晾曬，否則時(shí)間久了會(huì)粘黏變質(zhì)。

　　枸杞子營(yíng)養(yǎng)豐富，但也是一種難保存的產(chǎn)品。常由于環(huán)境條件的影響，出現(xiàn)生蟲、發(fā)霉、變色等現(xiàn)象。貯存時(shí)應(yīng)注意控制含水量、溫度、空氣中含氧量，防蟲、滅蟲等。枸杞果烘、曬時(shí)需要時(shí)間較長(zhǎng)，需要消耗能源或受到自然天氣的限制，加工成本提高。

　　加工枸杞時(shí)可采用堿浸泡處理方法，即用蘇打浸泡，去除表面的蠟質(zhì)層，加快水分蒸發(fā)。具體方法是用低濃度蘇打堿液(1：25)在60攝氏度時(shí)浸泡枸杞鮮果1—2分鐘，撈置于匾內(nèi)用水沖洗，再進(jìn)行晾干、曬干或熾烤至干。注意在浸泡過(guò)程中操作宜輕柔，避免枸杞的破損。用本方法加工處理，可節(jié)約工時(shí)和能源，枸杞果色鮮美。此法加工時(shí)不破壞維生素，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，不影響產(chǎn)品質(zhì)量，且產(chǎn)品色澤鮮紅，在市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力。

　　怎樣挑選枸杞 篇3

　　一看果形，中寧枸杞是長(zhǎng)果型呈橢圓且扁長(zhǎng)，其他產(chǎn)區(qū)枸杞以圓形為主，也有橢圓形和扁圓；

　　二看顏色，中寧枸杞果實(shí)呈紅色或紫色，果色一致；

　　三看外觀，中寧枸杞果臍明顯呈白色，果身先端有小尖；

　　四看結(jié)塊，各地枸杞擠壓都要結(jié)塊，只有中寧枸杞輕輕拍壓后，結(jié)塊馬上松散，其他枸杞結(jié)塊不易松散；

　　五試下沉，取一撮枸杞放于盛清水杯子里，中寧枸杞不能馬上下沉，其他產(chǎn)地枸杞下沉快；

　　六品口感，嚼碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正微苦澀，無(wú)其他異味。

　　怎樣挑選枸杞 篇4

　　枸杞子是常用的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，同時(shí)作為藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，有多種食用方法。在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物配伍。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過(guò)度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的.。

　　枸杞子一天吃多少為宜?

　　枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用。任何滋補(bǔ)品都不要過(guò)量食用，枸杞也不例外。一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右�，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞子毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長(zhǎng)期食用。

　　挑枸杞時(shí)要選那些粒大、色紅、肉厚、質(zhì)地柔潤(rùn)、味甜不苦、嚼之粘牙，并可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞質(zhì)量最好。

　　怎樣挑選枸杞 篇5

　　一、是采用硫磺熏蒸枸杞，這種手法是最為常見的。不法商家將枸杞用硫磺熏蒸使枸杞顏色干紅，吸引消費(fèi)者。

　　二、是給枸杞上色素，因?yàn)殍坭降念伾�一般為暗紅色，所以上色就是采用鮮紅的色素來(lái)炮制枸杞，來(lái)達(dá)到鮮亮的效果。色素有食用與工業(yè)之分，很多商家為了節(jié)省成本，都采用工業(yè)色素給枸杞上色，不過(guò)這種上過(guò)色的枸杞顏色較容易脫落，所以這種手法現(xiàn)在一般不太多見。

　　三、是用白礬水浸泡干燥的枸杞子，來(lái)達(dá)到使枸杞顏色發(fā)亮的效果。這種手法在一些市場(chǎng)存在。

　　四、是商家利用消費(fèi)者辨別能力不強(qiáng)的特點(diǎn)，把任何地方產(chǎn)的枸杞都說(shuō)成是寧夏中寧枸杞，更有甚者把枸杞好壞夾雜地放在一起，魚目混珠，欺騙消費(fèi)者。

　　消費(fèi)者要想買到高品質(zhì)的中寧枸杞，還需學(xué)6招辨別方法：

　　一是看果形。中寧枸杞果形是長(zhǎng)果形呈橢圓且扁長(zhǎng)，其他產(chǎn)區(qū)枸杞以圓形為主，有橢圓型也有偏圓，個(gè)別產(chǎn)區(qū)有長(zhǎng)果形但瘦而薄。

　　二是看顏色。中寧枸杞果實(shí)呈紅色或紫色，果色一致。其他產(chǎn)區(qū)枸杞多以鮮紅或暗紅，果色不一致。

　　三是看外觀。中寧枸杞果臍(果實(shí)與國(guó)柄分離處)明顯，果臍白色，果身先端小尖也不太明顯。

　　四是看結(jié)塊。在國(guó)際要求的含水量(13%)范圍，各地枸杞擠壓都能結(jié)塊，只有中寧枸杞輕輕擠壓后，結(jié)塊馬上松散，其他產(chǎn)區(qū)枸杞很難馬上松散。

　　五是試下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中寧枸杞形狀長(zhǎng)扁，表面大，不能馬上下落，而其他產(chǎn)區(qū)枸杞表面小，放入清水中馬上就下沉杯底。

　　六是品口感。嚼碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正無(wú)苦澀和其他異味，而其他產(chǎn)區(qū)枸杞的甘甜過(guò)頭，有的.有明顯苦澀味。

　　想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過(guò)對(duì)什么樣的中寧好了解之后，希望對(duì)喜歡吃中寧的人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買中寧的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。

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