挑選牛奶的小貼士

　　牛奶在我們生活中是最常見(jiàn)的飲品，那么我們?cè)撊绾翁暨x牛奶呢，下面小編為大家介紹挑選牛奶的小貼士，歡迎大家閱讀。

　　挑選牛奶小貼士

　　1. 杯子上的奶膜

　　接著把牛奶倒出來(lái)，就會(huì)看到玻璃的杯壁上有一層濃厚的白色奶膜。

　　向玻璃杯中加入少量清水，輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺;將水倒出后再重復(fù)一次，玻璃杯就重歸透明干凈狀態(tài)，里面既沒(méi)有氣泡也沒(méi)有團(tuán)狀物。這就說(shuō)明牛奶比較新鮮，而且加工前細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小團(tuán)粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要?jiǎng)邮秩ゲ料�，那就是奶的新鮮度和原料質(zhì)量偏低。

　　2. 熱牛奶上的奶皮

　　把全脂牛奶放在微波爐或鍋中加熱到燙手但沒(méi)有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此時(shí)牛奶表面出現(xiàn)一層均勻奶皮，是正常的，而且表明牛奶質(zhì)量較好，乳脂率高。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的.水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)牛奶中有小的凝塊或顆粒，或者倒掉牛奶后發(fā)現(xiàn)有這種顆粒粘在杯壁上，就說(shuō)明蛋白質(zhì)不均勻，原料奶可能曾有菌數(shù)超標(biāo)等問(wèn)題。

　　3. 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

　　通過(guò)觀看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的蛋白質(zhì)、脂肪含量，以及非脂乳含量也可以幫助我們選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的牛奶。首先是蛋白質(zhì)含量，鮮牛奶中，規(guī)定蛋白質(zhì)的含量需大于等于2.9g。至于脂肪，其含量越高，口感越好。但是，需要減肥和有三高的人群盡量選用低脂或脫脂牛奶。最后，我們可以看一下非脂乳固體，其含量越高，牛奶質(zhì)量越好。

　　我們喝牛奶一般是為了補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣。如果時(shí)間充裕，我們可以采購(gòu)保質(zhì)期為3-9天的鮮牛奶。如果平時(shí)很忙，沒(méi)有隔三差五去超市采購(gòu)的時(shí)間，可以選擇常溫奶。常溫奶中的蛋白質(zhì)和鈣損失較少。

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