如何鑒別真假牛肉

　　食品安全一直是人們十分關(guān)注的事情，下面我們來說說鑒別牛肉真假的方法，歡迎大家閱讀。

　　如何鑒別真假牛肉

　　望

　　就是用眼睛去看，觀察和辨別。

　　真牛肉的肌理比較細(xì)膩，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，肉質(zhì)有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。

　　假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。

　　聞

　　用鼻子去聞它的氣味。

　　新鮮牛肉的.氣味是正常的肉味，沒有刺鼻的氣味。

　　假牛肉聞起來會感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會有腐臭味。

　　問

　　和老板攀談，尋問牛肉的出處及進(jìn)貨時(shí)間。

　　如果經(jīng)常在同一家買肉，跟老板較熟，可以詢問相關(guān)信息。一般面對老顧客，老板都會有留客心理，會較坦誠的回答你的問題。

　　此條對于老奸巨滑的老板比較無效。但你通過他的回答，可以觀察下他是否有說謊，不誠信的老板，很難出售好的食物，要慎購。

　　切

　　用手去摸肉的彈性，手感。

　　真牛肉按壓下去后，彈性好，可以回復(fù)初時(shí)模樣。肉質(zhì)摸起來也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手，手感較好。

　　真牛肉買回家后用刀切后片大，彈性好。

　　假牛肉按下去后，肉的回彈力明顯不強(qiáng)，無法回到初時(shí)的樣子。肉質(zhì)也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。

　　假牛肉切著彈性差，容易散。

　　嘗

　　真假牛肉的口感是截然不同的。

　　真牛肉煮好后一片片的，看著很清爽，吃著口感細(xì)膩有嚼勁。

　　假牛肉煮的時(shí)候容易散成一小塊一小塊，吃著像豆渣一樣，嚼起來口感差。

　　吃牛肉比較不容易長肉，而且還能增強(qiáng)我們的抗病能力。大家平時(shí)也要運(yùn)動(dòng)一下，打打42式太極拳之類的!

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