選購食品時應注意什么

　　選購是指通過對商品的比較，從中挑選出自己需要的商品進行購買。下面是小編為大家整理的選購食品時應注意什么，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　選購食品時應注意什么

　　1、不買露天銷售的食品。

　　因為各類食品的成分都很復雜，經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會引起內(nèi)部變化而變質。如：有包裝的糕點，經(jīng)日曬水分蒸發(fā)不出來，容易發(fā)生霉變;含油食品經(jīng)日曬會發(fā)生"酸敗";酒和飲料經(jīng)日曬，會發(fā)生脫色、沉淀，出現(xiàn)絮狀物;啤酒、汽酒經(jīng)日曬會發(fā)酵產(chǎn)氣，引起變質或爆炸;奶粉會潮解結塊;罐頭會胖聽;糖果會發(fā)烊;茶葉會干枯;有的還會使細菌大量繁殖而發(fā)生食物中毒。特別是兒童小食品更容易發(fā)生變質�？傊�，露天銷售的食品在保質期內(nèi)也可能發(fā)生變質。

　　2、不買包裝標識內(nèi)容不全的食品。

　　國家《食品衛(wèi)生法》和《食品標簽通用標準》規(guī)定："食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期(批號或代號)、規(guī)格、配方或主要成分、保質期、食用方法或使用方法等內(nèi)容。"標識內(nèi)容不全、不清楚者，質量無保障、檢驗合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現(xiàn)以上情況，因此發(fā)現(xiàn)這類食品不宜購買。

　　3、不買感官性狀異常的食品。

　　感官性狀異常是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、發(fā)霉、生蟲、結塊、異物、酸敗、發(fā)粘、返砂、腐朽變質等現(xiàn)象。無論哪種食品，都有各自應有的色、香、味、型，感觀不合格的產(chǎn)品都是變質的表現(xiàn)。

　　4、不買偽劣假冒、摻雜使假的食品。

　　偽劣假冒、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。

　　5、經(jīng)營條件差的食品不能買。

　　指無證或露天經(jīng)營而無防蠅防塵設施、無食品專用器具等攤點，其食品極易受到污染，直接影響消費者健康和合法權益，大家應高度警惕，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，可就近到衛(wèi)生監(jiān)督機構舉報。

　　6、不買過期食品。

　　各類新鮮食品，它的色、香、味等感官性狀都很好，其保質期都是在科學的 試驗基礎上制定出來的，具有一定的科學依據(jù)和安全食用期范圍。一旦過期，其感官性狀就會發(fā)生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質。消費者購買食品時，一定要注意標簽上的生產(chǎn)日期和保質期。

　　怎樣選購速凍食品

　　1、散裝的不好不買

　　我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質期等等，無法判斷速凍食品存放了多久，是否超過了食用期限。

　　2、粘連在一起的不要買

　　粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過，變軟粘連在一起，在常溫過程中，細菌可能繁殖增多。

　　3、包裝袋中冰晶多的不要買

　　冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成細菌繁殖增多。

　　4、置于冰柜外層的不要買

　　把生產(chǎn)日期遠些的放到上層是商家外推產(chǎn)品的一個手段，所以看清生產(chǎn)日期是很有必要的，而且為了方便消費者拿到物品，很多凍柜是打開的，上層空氣對流溫度更高些。

　　如果您做到以上幾點，那么您選購的產(chǎn)品就相對可靠多了。另外在您購物的時候，如果購買速凍食品，最好等您其他的食品都買齊了再去拿速凍食品。否則一開您拿速凍食品的話，等您逛了一圈，也就化了，常溫下細菌更易繁殖增多。

　　怎樣選購安全食品

　　1、壽司

　　危險因素：壽司的最大問題是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲，例如生魚中的寄生蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁 或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。解決辦法：魚至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚中的任何寄生蟲。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚又保證 不攜帶寄生蟲的方法是吃用冷凍魚做成的壽司。美國食品藥品管理局推薦，在零下31度的溫度下冷凍魚至少15小時可殺死寄生蟲。

　　2、雞蛋

　　危險因素：感染因子是在雞蛋里面，唯一根除細菌的方法就是將雞蛋煮熟。解決辦法：不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。高溫會殺死任何可能。

　　3、牛肉餡

　　危險因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險，因為它被用手握的可能性更大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細菌更多。解決辦法： 唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。

　　4、包裝好的綠色蔬菜

　　危險因素：包括萵苣和菠菜在內(nèi)的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發(fā)的“罪魁禍首”。其中規(guī)模最大的疾病暴發(fā)之一是2006年的大腸桿菌暴發(fā)，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸桿菌和沙門氏菌感染農(nóng)產(chǎn)品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土 壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數(shù)情況下，水并不能洗掉這些危險。解決辦法：卷心菜外面的葉子更可能被污染，因此，摘掉葉子，洗手，然后再準 備其余的部分。

　　5、芽菜

　　危險因素：芽菜生長的環(huán)境最利于有害細菌的滋生。解決辦法：唯一能保證安全的方法是烹調。專家建議將芽菜投入湯鍋或大火煸炒。

　　如何選購安全食品？

　　一、購買食品要注意質量安全

　　1、從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品；

　　2、購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品；

　　3、不買國家禁止供應的食品；

　　4、購買食品時，盡量索取并保留相關單據(jù)。

　　二、家庭加工食品要注意食品衛(wèi)生

　　1、購買的食品要按照食品包裝標簽或根據(jù)食品特點妥善保存，食用、加工前要仔細檢查食品質量；

　　2、外購的熟食要及時食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理；

　　3、冰箱不是“保險箱”，要經(jīng)常清除冰霜，保持冷藏溫度；

　　4、防止生與熟、水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品的交叉污染。

　　三、發(fā)生食物衛(wèi)生問題要妥善處理

　　在外就餐如發(fā)生食物衛(wèi)生問題，應注意按照以下要求妥善處理：

　　1、保留剩余食品，使其維持原狀；

　　2、收集消費單據(jù)、發(fā)票等有關證據(jù)，如已造成健康問題，應及時就診，并保存病歷卡、檢驗報告等相關證據(jù)；

　　3、一旦發(fā)生疑似食物中毒事件，為避免因時間拖延而導致食物中毒無法認定，應立即向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督部門投訴，以便得到及時調查。

　　學會六字訣輕松挑選安全食品

　　一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防：如草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留心顏色過艷的食物是否添加了色素。

　　二防“白”。凡是食品呈不正�；虿蛔匀坏陌咨�，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

　　三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，采用巴氏殺菌的包裝熟肉禽類產(chǎn)品，在3℃下保存，保質期一般為7-30天。

　　四防“反”。就是反季節(jié)生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生不利的影響。

　　五防“低”。指價格明顯低于同類產(chǎn)品的食品，價格太低的食品因成本過低大多有貓膩。

　　六防“散”。指慎購散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜、散裝醬油醋等有可能來自地下加工廠而存有健康隱患。

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