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怎么購(gòu)買(mǎi)干紅辣椒
導(dǎo)語(yǔ)：干辣椒是我們生活中常用的調(diào)味品，怎么購(gòu)買(mǎi)干紅辣椒成了主婦們關(guān)心的問(wèn)題。下面我們來(lái)了解下怎么購(gòu)買(mǎi)干紅辣椒，干紅辣椒的選購(gòu)注意事項(xiàng)：
怎么購(gòu)買(mǎi)干紅辣椒
干辣椒對(duì)于餐飲連鎖、熟食加工企業(yè)是非常重要的一味調(diào)料，無(wú)法想象，對(duì)于吃慣辣椒的伙伴們外出就餐時(shí)，如果沒(méi)有一點(diǎn)辣位，那食品是不是就形同嚼蠟，所以，干辣椒對(duì)于餐飲連鎖和熟食加工企業(yè)來(lái)講是多么重要，同樣的，干辣椒的采購(gòu)，也變得同樣重要，因?yàn)槿绻少?gòu)不得當(dāng)，便會(huì)影響食品的色與味。如果采購(gòu)回去的`干辣椒還擔(dān)心會(huì)有硫磺熏過(guò)，可以將干辣椒再進(jìn)行晾曬，可稀釋掉部分毒素。
那么對(duì)于干辣椒的采購(gòu)，都有些什么訣竅呢?今天就跟大家講講如何選購(gòu)高品質(zhì)干辣椒：
顏色
在市場(chǎng)上挑選干辣椒時(shí)，正常的干辣椒顏色上會(huì)有點(diǎn)發(fā)暗，因?yàn)樗兄参镄陨�，存放久了，顏色�?huì)有所變化，如果顏色很亮很鮮艷的，一定要慎重購(gòu)買(mǎi)。
味道
在表皮未破損的情況下，可以聞一聞，干辣椒有種辣椒固有的香味，如果聞到了其它的異味或者刺鼻的氣味，則為次品，或使用硫磺熏過(guò)。
摸一摸
上等的干辣椒至少9成干或以上，不會(huì)有回潮、發(fā)軟的現(xiàn)象，表面更不會(huì)有蟲(chóng)斑。
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