怎么挑選黑果枸杞子

　　導(dǎo)語(yǔ)：黑枸杞是生長(zhǎng)在西北戈壁灘的養(yǎng)生植物，生長(zhǎng)環(huán)境極其惡劣，所以才產(chǎn)出這么高品味的滋補(bǔ)品。那么黑枸杞子怎么吃才能吃出它的高品位呢?你會(huì)挑選黑果黑枸杞子嗎?

　　黑枸杞，是枸杞屬科多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果實(shí)里面含豐富的紫紅色素，極易溶于水，屬天然的水溶性花色甙黃酮類。藏醫(yī)用于治療心熱病、心臟病、降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、防治癌癥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等且藥效顯著。民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯補(bǔ)腎，降壓藥用。被收載于《維吾爾藥志》，《四部醫(yī)典》，《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作中。

　　1、怎么挑選黑果枸杞子

　　1.看品質(zhì)，這是區(qū)別黑枸杞好壞的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)，普通消費(fèi)者，看品質(zhì)的方法就是泡水，基本條件相同的情況下，看黑枸杞泡水時(shí)的下色情況，下色越濃，品質(zhì)越好。

　　2、看顆粒大小，這種比較直觀，一般顆粒比較小的便宜點(diǎn)，顆粒大的貴點(diǎn)，一般野生的分為三個(gè)檔次：0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。

　　2、辨別黑枸杞子小技巧

　　1)嘗味道：唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。

　　2)看葉子的形狀：野生黑枸杞的葉子是紡錘形的，而唐古特白刺果的樹(shù)葉是扁的。

　　3)看樹(shù)刺的多少：野生黑枸杞樹(shù)刺尖而多，唐古特白刺果樹(shù)的刺少。

　　4)看泡水的顏色：唐古特白刺果放到水里顏色比較淡，黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。

　　5)看果粒多少：剖開(kāi)看果粒時(shí)，白刺果的籽是一個(gè)單核，而黑枸杞有多個(gè)腎型的小籽，類似于辣椒籽，一粒果實(shí)中有8粒左右。

　　3、黑枸杞子正確食用方法

　　1、直接嚼服：把黑枸杞子放在鍋里蒸數(shù)分鐘或者微波爐烘烤數(shù)秒(時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng))每日早晚直接嚼服。

　　2、煮粥或蒸米飯：在煮粥或蒸米飯時(shí)，待水開(kāi)后，將洗凈的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。

　　3、泡水：將洗凈的枸杞放入杯中，事宜的水溫浸泡幾分鐘后即可喝水、吃果。

　　4、泡酒：枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。

　　5、煲湯、燉肉 時(shí)加適量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食補(bǔ)的作用。

　　4、沖泡注意事項(xiàng)

　　(1)、用冷水或溫水(溫度過(guò)高會(huì)破壞黑枸杞子中的花青素，建議50-75度水溫)沖泡。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實(shí)會(huì)呈略透明的白色。

　　(2)、黑枸杞子在堿性水中侵泡呈現(xiàn)藍(lán)色，在酸性水中侵泡呈現(xiàn)紫色，所以黑枸杞用自來(lái)水沖泡會(huì)是藍(lán)色，礦泉水沖泡是紫色。

　　(3)、黑枸杞子沖泡后，彌漫著濃濃的藍(lán)色或者紫色，是富含極高的花青素的緣故。等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

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