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如何正確選擇真正的黑枸杞
導(dǎo)語：如何選擇真正的黑枸杞?如何選擇真正的青海野生黑枸杞?黑枸杞是一種保健及藥用價(jià)值極高，但又非常稀少且不易采摘的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品，十粒枸杞中僅能選出一粒優(yōu)質(zhì)枸杞，十斤鮮果方可晾曬出一斤干果，這些也是黑枸杞走俏的重要原因。
由于其價(jià)值高，有一些不法商家甚至用與黑枸杞十分相似，但價(jià)值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費(fèi)者。
一：?jiǎn)柈a(chǎn)區(qū)、看價(jià)格：
黑枸杞尚未實(shí)現(xiàn)人工種植，而花青素含量最高、最優(yōu)質(zhì)的野生黑枸杞，全部產(chǎn)自青海諾木洪產(chǎn)區(qū)!
青海野生黑枸杞的每斤銷售價(jià)格，往往在千元以上;新疆、甘肅等部分地區(qū)，也有野生黑枸杞，但是其產(chǎn)品品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及青海!但不是絕對(duì)，新疆甘肅也有好的野生黑枸杞，我們只是說總體上青海黑枸杞質(zhì)量更好一些。
二：泡水鑒別：
野生黑枸杞因含有大量的花青素，泡水的顏色很濃。并且，在不同水質(zhì)下會(huì)呈現(xiàn)出不同的顏色。
另外，相同水質(zhì)下，不同的水溫，泡出來的黑枸杞顏色也是不一樣的，熱水成藍(lán)色，溫涼水成紫色!純正的野生黑枸杞，泡水后，味道稍甜，這是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的最直接表現(xiàn)。
最最重要的識(shí)別野生黑枸杞好壞的一點(diǎn)，就是15顆左右的黑枸杞，泡水三次以后，都還會(huì)有花青素慢慢滲出;
三：性狀鑒別：
黑果枸杞果實(shí)干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長(zhǎng)5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。
果實(shí)殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤(rùn)。種子一粒，長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個(gè)類圓形陷窩。
氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個(gè)很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實(shí)所不具備的一些特性。
四：顯微鑒別(果皮橫切面)：
果枸杞的外果皮為一列扁平細(xì)胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。
判斷黑枸杞質(zhì)量最主要的兩個(gè)指標(biāo)
產(chǎn)地和大小不是判斷黑枸杞質(zhì)量?jī)?yōu)劣的主要指標(biāo)，那么真正的指標(biāo)是什么呢?小極認(rèn)為是花青素含量的高低和否自然野生生長(zhǎng)。
一、花青素含量：即相同重量的黑枸杞，泡在相同體積的水中(水溫、PH、浸泡時(shí)間相同)，顏色越深花素含量越多，花青素含量越高品級(jí)越好。
二、是否自然野生生長(zhǎng)、無污染：野生狀態(tài)下生長(zhǎng)條件不會(huì)比較差，一般果實(shí)不會(huì)很大(也有個(gè)別大果，但量很少);當(dāng)?shù)厝藸?zhēng)搶采摘，果的成熟度不是很一致，難免混雜有個(gè)別未成熟的生果;野地生長(zhǎng)，往往帶有一些雜質(zhì)，泡水后杯底可能有微量細(xì)沙。人工栽培使用化肥和農(nóng)藥，生長(zhǎng)條件優(yōu)越，苗壯果大;采摘時(shí)間容易控制，果實(shí)成熟度一致;保護(hù)地栽培果實(shí)表面很干凈。
就是說，顏色深黑色，泡水下色快，拉絲現(xiàn)象明顯，是花青素含量高的標(biāo)志，自然野生采摘是黑枸杞品質(zhì)的重要指標(biāo)，這才是判斷正品野生黑枸杞的主要標(biāo)準(zhǔn)。還有一個(gè)細(xì)節(jié)是果實(shí)帶微量細(xì)沙是野生采摘的一個(gè)特征。
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