教你七個方法挑選柚子

　　柚子是一種具有食療效益的水果，柚子中含有糖類和豐富的維生素，吃柚子有增強體質(zhì)的功效。而這個季節(jié)正是柚子上市的時候，但是有的朋友買的柚子又酸又干，那柚子怎么選才是最好呢?吃柚子具體有哪些好處呢?下面小伙伴們要認真的看哦!

　　柚子怎么選，按這七個方法來

　　1、看形狀

　　關(guān)于柚子怎么選，這一點是很多人都知道的，柚子大多數(shù)是上尖下窄的形狀，要注意選擇比較勻稱的，上面最好不要太尖了，如果太長說明里面的果肉不多，因為尖部里面是沒有肉的。觀察柚子的外觀是不是不倒翁形狀的，底部是平面，扁圓形的柚子是比較好的。

　　2、看顏色

　　柚子表皮著色比較均勻，發(fā)青發(fā)綠的則是沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，買來以后放置一段時間再食用;如果買來就吃應該選擇外皮發(fā)黃的，這樣的基本是成熟的。

　　3、掂重量

　　個頭和外觀基本相同的兩個柚子，就要掂一掂它們的分量。重的那一個，說明果肉飽滿，含的水分比較多;輕的就是果肉都有些發(fā)干了。

　　4、摸表皮

　　熟柚子的表皮會比較細膩光滑，不熟的柚子表皮就比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子是比較好的。

　　5、用手摁

　　用手指往里按一按，如果感覺很硬，似乎有阻力，說明皮薄肉實果肉飽滿;相反一摁就是一個坑的，多半是個"厚臉皮"，千萬不要挑選這樣的。

　　6、聞味道

　　如果熟透了的柚子味道芳香濃郁，這樣的柚子比較好。

　　7、看柚頸

　　如果頸部比較長的話皮就會很厚，肉就很少了。

　　不同柚子挑選方法

　　在國產(chǎn)的柚子中，較常見的有沙田柚和琯溪蜜柚，進口的柚子較常見的是葡萄柚。在盛產(chǎn)柚子的兩廣地區(qū)，因為柚子存放三個月而不失香味，柚子在當?shù)乇环Q為"天然水果罐頭"。

　　沙田柚在市場上比較多，而且苦味不重，更適合國人口味。在挑選沙田柚時，要注意看它頂端葫蘆狀的突起部位，突起部位高的不如突起低的好。

　　如果面對在兩個突起高低類似，大小也差不多的沙田柚，就應用手掂掂重量，偏重的那個比較好。因為重量大說明水分多則口感更好。對于琯溪蜜柚來說，最好挑中等個頭的，重量在1斤半到2斤之間較適宜。

　　葡萄柚相對前兩種柚子來說苦味更重，但是卻適合肥胖和飲食油膩者食用，在挑選時顏色為金黃色，重量在1斤左右的為好。

　　挑選好吃的柚子7個步驟

　�、�，買黃不買青。市場上銷售的柚子非常多，果農(nóng)在采摘的時候，不一定都是采摘成熟程度一致的柚子。柚子成沒成熟，從表皮的顏色上來分辨。成熟的柚子含糖分達到了最大化程度，口味甘甜不發(fā)酸，柚子表皮是深黃色的，非常有光澤。沒有成熟的或接近成熟的柚子，含糖分低，口味非常酸，表皮帶青色，光澤比較暗淡。在市場上購買的時候，選擇最為深黃光亮的柚子，是最好吃的。

　�、�，買大不買小。柚子生長在樹上，得到的營養(yǎng)越豐富，生長的個頭就越大，得到的營養(yǎng)比較少，生長的個頭比較小。因此，大柚子的營養(yǎng)物質(zhì)包括含水量，都要比體形小的都要好，品質(zhì)優(yōu)良。別外，柚子體形小的，必然是存在有原因的。所以，購買柚子的時候。買大的不要買小的，就是這個道理。

　�、郏�買重不買輕。同樣體形大小的柚子，重的皮薄肉多，含水量充足，品質(zhì)優(yōu)良；輕的皮厚肉少，含水量比較少，品質(zhì)比較差。因此，這當然重的柚子口感好，品質(zhì)優(yōu)良。所以，挑選重的柚子比輕的柚子要好吃一些。

　　④，買圓不買尖。柚子外形有接近圓形的和長尖形的以及畸形的。在挑選的時候，接近圓形的柚子皮層薄，品質(zhì)好。長尖形的蒂部皮層非常厚，畸形的柚子，皮層更厚，都是品質(zhì)比較差的柚子。所以，在購買的時候要挑選圓形的柚子品質(zhì)好。

　�、�，買光不買糙。柚子新鮮含水量大，表皮非常有光亮，并且表皮非常光滑，這種柚子品質(zhì)好。若是柚子表皮比較粗糙，不光滑，說明失水嚴重，柚子含水量低，要么是干旱造成的品質(zhì)比較低的柚子。在挑選的時候，要選擇光滑的表皮光亮的柚子，不要選擇表皮粗糙光亮暗淡的柚子。

　�、�，買硬不買軟。在挑選柚子的時候，表皮比較硬的是含有量充足的，皮層比較薄的柚子，品質(zhì)好。柚子表皮是比較發(fā)軟，彈性比較大，不堅硬的柚子，是皮層厚，失水嚴重的柚子，品質(zhì)比較差。所以，在挑選柚子的時候，選硬莫選軟的。

　　⑦，買凹不買凸。柚子是開花結(jié)成的果子，柚子掛果以后，這花朵蒂部，就是形成臍眼的位置�；ǘ涿撀浞浅＿t的是自然脫落的柚子，生長是非常正常的，品質(zhì)要好，柚子的臍眼是凹進去的。若是花朵因外力作用下脫落過早，幼果受到損傷，生長發(fā)育受到一定的影響，品質(zhì)比較差，皮層比較厚，并且臍眼外凸。所以，在市場上購買的時候，選擇柚子臍眼凹陷的是品質(zhì)要好得非常多，不要挑選臍眼凸出的柚子。

　　如何判斷柚子的好壞

　　1. 外觀：選擇外皮光滑、無明顯破損或變形的柚子。好的柚子通常具有鮮艷、均勻的黃色或橙黃色外皮，沒有黑斑或淤點。

　　2. 重量：用手輕輕提起柚子，感受其重量。好的柚子通常相對較重，說明果肉水分充足。

　　3. 氣味：聞一聞柚子的香味。新鮮成熟的柚子具有清香的氣味，而過熟或腐爛的柚子則可能有發(fā)霉或異味。

　　4. 觸感：用手輕輕按壓柚子，感受其彈性。好的柚子應該有一定程度的彈性，表明果肉質(zhì)地飽滿。

　　此外，還可以參考柚子的產(chǎn)地、品種和儲存條件等因素。柚子的產(chǎn)地和品種不同，口感和風味也會有所不同。儲存條件對柚子的新鮮度和口感也有影響，盡量選購新鮮采摘的柚子。

　　知識拓展：

　　吃柚子的好處

　　柚子怎么選大家已經(jīng)知道，那么吃柚子對人體有什么好處呢?不管你喜不喜歡吃你都應該知道。

　　1、去除色斑：柚子里面含有豐富的維生素c，這種物質(zhì)能夠使皮膚中的色斑減退，所以說柚子是一種很好的美容品，把柚子切開之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕的涂抹和按摩皮膚，這樣能夠很好的美白皮膚。

　　2、緊致肌膚：柚子里面含有大量的維生素c，不僅能夠起到去除色斑的作用，同時還能使我們的皮膚更加緊致，保持在一個最佳的狀態(tài)。主要是維生素c這種物質(zhì)對于身體分泌膠原蛋白具有非常重要的作用。

　　3、減少中風：柚子里面含有一種黃酮類物質(zhì)，這物質(zhì)能夠有效的降低中風的可能性，還能增強血管功能以及起到消炎的作用，經(jīng)常吃柚子能保護我們的大腦。

　　4、有利于減肥：在不改變其他飲食習慣的基礎(chǔ)上，每天飯前吃半個柚子，然后檢查十二周以上的時間，能夠起到非常好的減肥作用。主要是因為柚子中含有的一種化合物能夠有效的加快脂肪進行燃燒，所以柚子也是一種減肥水果。

　　5、保護心臟：每天吃一個柚子能夠有效的降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯，特別是深紅色的柚子，對心臟健康效果更好，因為他含有的氧化劑更高。

　　6、治療糖尿�。撼赃^柚子的人都知道，柚子中帶有一種獨特的苦味，不要嫌棄它不好，這種苦味就是柚子皮素對身體具有很好的保健作用。柚子皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，能夠有效的體改人體對于胰島素的敏感性。

　　柚子的品種種類

　　橘紅：又稱化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。主產(chǎn)中國廣東（化州、茂名）。廣西（博白、陸川等）、湖南（黔陽）也有。橘紅的果皮是傳統(tǒng)中藥，以化州產(chǎn)的稱著，化州橘紅因而得名。幼果經(jīng)干燥后稱為橘胎，花經(jīng)干燥后稱為橘花。小暑前采果，經(jīng)漂浸、晾干、切片、火烘、壓平等操作，即為橘紅皮。商品中有正毛橘紅與副毛橘紅之分，前者采自接枝成長的果樹，后者出自實生苗或芽接成長的果樹。據(jù)考證，中國廣東的化州橘紅，始種于梁朝，至距今將有一千五百年的歷史。

　　沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環(huán)圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。主產(chǎn)中國廣西（容縣、桂林、柳州等地）。富含可溶性固形物及維生素C，是柚類中之優(yōu)者。有自花不實傾向，故種植園中應間種酸柚，使之行異花授粉，提高結(jié)果率。

　　文旦：果扁圓形，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉風味略偏酸。主產(chǎn)福建（漳州一帶），臺灣、浙江等有栽種。據(jù)《國產(chǎn)錄異》載“拋近入貢者皆漳產(chǎn)，名文旦。文旦者，小旦文姓所種，在長泰縣溪東，不過四、五十樹�！�

　　坪山柚：果橢圓形，兩肩削，果頂近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海綿層及果肉均淡紅色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期與文旦同。主產(chǎn)中國福建（漳州一帶）。

　　金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產(chǎn)中國湖南（慈利、常德、石門等地）。果皮含油量高，油有特異芳香氣味，可作香精油原料。

　　安江香柚：果圓球形或圓錐形，果頂平坦，果基部狹，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸適度，有清香氣味。果期約10月下旬。主產(chǎn)中國湖南（黔陽、邵陽等地）。

　　金蘭柚：果形與沙田柚類似，但果頂部甚短或近于無頸，果頂圓而略平坦，蒂部淺凹陷，四周隆起，果皮較薄，果心小，果肉細嫩，爽口，多汁，味甜帶酸，有香氣，種子頗多。果期約10月下旬至11月。主產(chǎn)中國江西（雙金、水新等地）。金蘭柚實生樹結(jié)出的果特大，重達2公斤，果柄粗壯，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有時帶淡綠色。廣東紫金縣群眾有稱之為斗柚。《南越筆記》中提到“一種如斗大者，日斗柚”，很可能即是該種。

　　桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環(huán)圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品種。產(chǎn)中國廣東各地。

　　四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產(chǎn)中國浙江（平陽等地）。

　　梁平柚：果扁圓形，果頂近于平坦，基部略狹而圓，果皮薄而光滑，頗韌，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齊，果肉淡黃白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特異香氣。果期11月。主產(chǎn)中國重慶（梁平等地）。

　　晚白柚：果扁圓至圓球形，果萼大，平貼至稍凹陷，果皮光滑。油胞小而密，果肉淡黃白色，柔嫩，汁多，爽口，有香氣。果期12月。主產(chǎn)中國臺灣，福建有少量栽種。此外，各地尚有不少較好的品種品系，例如臺灣的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建云霄的蜜柚、琯溪蜜柚；廣東的胭脂腳桑麻柚、暹羅柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。

　　柚的雜交種頗多，較常見的有香圓。香圓葉形及質(zhì)地與柚的相類似，但網(wǎng)狀葉脈甚明顯，翼葉遠較狹窄而近似香橙�；ㄐ蛴谢ㄉ贁�(shù)或單花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片頂緣被毛外其余無毛；雄蕊20-25枚。不同程度地合生成5束；柱頭約與子房等大。果扁圓形，少有近圓球形，果頂稍凹陷，有明顯環(huán)圈，或有乳頭狀突，蒂部平坦或微凹，有放射溝，果皮甚粗糙，常呈肉瘤狀皺劈或略平滑，淡橙黃色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚達2厘米或不足1厘米，綿質(zhì)，稍難剝離，果心疏松或稍充實，果肉淡黃色，甚酸，常帶苦味，瓢囊壁頗厚且韌；種子略多，略明顯的脊棱，子葉乳白色，多或單胚。果期約11月。產(chǎn)中國長江兩岸及以南各地，均栽種，通常作中藥用，用以代枳殼。栽培上有細皮香圓或稱滑皮香圓與粗皮香圓或稱香圓枳殼又稱粗皮枳殼，后者的香氣最濃。

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